2021年8月30日フジテレビ『ノンストップ 笠原将弘のおかず道場』で放送された「冬瓜カレーあんかけ丼」のレシピを詳しくご紹介します!
今回のテーマ食材は「冬瓜」
あっさりとしたカレー風味が食欲をそそる料理をご紹介。
教えてくれたのは、恵比寿の和食店「賛否両論」オーナーシェフ、笠原将弘さんです。
8月30日の放送で紹介された「冬瓜カレーあんかけ丼」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・冬瓜:1/12個
・豚こま切れ肉:100g
・サラダ油:大1
・塩こしょう:適量
・長ねぎ:1/2本
・カレー粉:小1
・だし汁:300ml
・しょう油:大1.5
・みりん:大1.5
・水溶き片栗粉:水・かたくり粉各大1/2
・温かいごはん:適量
本日の料理のポイントです。
お肉と炒めてうま味を吸わせるべし!
「冬瓜」は冬という字が入るので冬の食材と思われがちですが、実は夏の今が旬。
冬まで保存できる瓜、と言う意味の名前なんです。
昔まだ冷蔵庫がなかった時代、転がしておけば冬まで食べることができたんだとか。
みずみずしい冬瓜が味わえる、うま味たっぷりの和風カレーあんかけ丼でした。
この冬瓜カレー、笠原さんのお店で賄い料理としても食べられているそうですよ!
大きな冬瓜は買っても余らせがちですよね。
ぜひこのカレーを作って、ご家庭で味わってみてくださいね。
その他の『笠原将弘のおかず道場』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。