なないろ日和！ 腸内環境改善 菌活レシピ「ペペロンチーノ風きのこ炒め」の作り方(2021.9.7放送)

2021年9月7日テレビ東京『なないろ日和！』で放送された「ペペロンチーノ風きのこ炒め」のレシピを詳しくご紹介します!

健康的な食生活が送りたい。
簡単、お手軽、健康レシピ!管理栄養士さんが伝授します。

教えてくれたのは、管理栄養士の堀知佐子さんです。

9月7日の放送で紹介された、「ペペロンチーノ風きのこ炒め」の作り方の速報です。

※画像はなないろ日和！から引用させていただいています。

なないろ日和！ 腸内環境改善 菌活レシピ「ペペロンチーノ風きのこ炒め」の作り方(2021.9.7放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約5分)

1. しいたけは石づきを落として6等分に切る。しめじ、まいたけは手でざっくりほぐす。
2. フライパンにきのこを入れ、弱火で炒めていく。(油は使わない)
3. しんなりしてきたら一度取り出し、そのままのフライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れて油をなじませる。
4. きのこを戻し入れて火をつける。強火で軽く炒めたら、しょうゆを回し入れて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

管理栄養士、堀さんによると、

「菌活」とは、身体に良い働きをする菌を積極的に食事から取り入れること。
腸内環境を整えることができる。

きのこを使った菌活料理。
保存ができるので、多めに作っておくと便利です。
そのまま食べても、パスタにあえても良いです。

「きのこ」に含まれるうまみ成分グアニル酸は、65度～70度で加熱すると倍増します。
最初から強火で油で炒めてしまってはもったいないですよ。

『すごくきのこの香りがします』『きのこのうま味とガーリックがきいていてすごくおいしい』
『ピリ辛ペペロンチーノ風ですね』
とってもおいしそうでした。

ぜひご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。

その他の『なないろ日和』のレシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。