2021年9月12日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「会津カレー焼きそば」のレシピを詳しくご紹介します!
47都道府県ご当地ごはん第14弾
福島県のご当地グルメ心平流!
教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。
9月12日の放送で紹介された「会津カレー焼きそば」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は男子ごはんから引用させていただいています。
男子ごはん 福島県ご当地グルメ「会津カレー焼きそば」作り方 栗原心平さんのレシピ(2021.9.12放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・焼きそば用麺:2玉
・キャベツ:100g
・豚こま切れ肉:100g
・塩:ひとつまみ
・黒こしょう:適量
・サラダ油:大1
【焼きそばソースの材料】
・中濃ソース:大3
・ウスターソース:大1
・オイスターソース:大1/2
・砂糖:大1/2
【カレーソース】
・にんにく:2片
・しょうが:1片
・サラダ油:大1
・豚ひき肉:200g
・玉ねぎ:1/2個(100g)
・水:500cc
・カレールウ:約100g
・カレー粉:小2
・中濃ソース:大2
・塩:ひとつまみ
【つけあわせ】
・らっきょう、福神漬け
作り方
- (カレーソース作り)にんにく、しょうがをみじん切りにして、油をひいたフライパンに入れて中火で炒める。
- 豚ひき肉を加えて炒め肉の色が変わってきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れてよく炒める。
- 水加えて強火にして沸騰させ、カレールウをを加える。
- ルウが溶けたら、カレー粉、中濃ソースを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。カレーソースの完成。
- (焼きそば作り)焼きそば麺は袋のまま、電子レンジ600wで2分半加熱してほぐしやすくする。
- キャベツは一口大のざく切り、豚こま切れ肉は細かく切り塩と黒こしょうで下味をつける。
- 焼きそばソースの材料を混ぜ合わせておく。
- 熱したフライパンに油をひき、豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったらキャベツを入れて、ほぐした麺も加える。麺を焦がすように炒める。
- 混ぜ合わせた焼きそばソースを鍋肌に入れ、水分を飛ばしながら麺と絡めて焼いていく。
- 焼きそばを皿に盛りつけ、上からカレーソースをかけたら完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイント2つです!
SHIMPEI’S POINT1
焼きそばの上からカレーソースをかける!
SHIMPEI’S POINT2
焼きそば麺は袋のままレンチンして温める!
「会津カレーやきそば」とは、
地元の食堂から生まれ、安さとボリュームが高校生らに受け広まる。
会津若松市のソウルフード。
見た目も味もボリューム満点な一品ができあがりました!
国分さん試食して『うまいよ、これ。』『焼きそばもカレーも負けてない』
『この組み合わせ、最高だわ!』
これはビールが進む味ですね。
「会津カレー焼きそば」ぜひ作ってみてくださいね。
その他の『男子ごはん☆』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。