満天☆青空レストラン 瀬戸内キャビア「チョウザメのフライwithキャビアソース」の作り方 シェフのレシピ (2021.9.18放送)

2021年9月18日 日テレ『満天☆青空レストラン』で放送された「チョウザメのフライwithキャビアソース」のレシピを詳しくご紹介します!

香川県東かがわ市「瀬戸内キャビア」

教えてくれたのは、フレンチの名店ボワ・エ・デュポン、シェフの矢野博也さんです。

9月18日の放送で紹介された「チョウザメのフライwithキャビアソース」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は満天☆青空レストランから引用させていただいています。

満天☆青空レストラン 瀬戸内キャビア「チョウザメのフライwithキャビアソース」の作り方 シェフのレシピ (2021.9.18放送)

材料

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. チョウザメの身は塩をしてしめておく。食べやすく薄切りにする。
2. エビは包丁でたたき、みじん切りにしたバジルと混ぜてこねる。
3. ラップを広げてチョウザメの薄切りをのせ、②を中心に入れてロール状に巻く。
4. ラップにくるんだまま2～3時間なじませておく。
5. 小麦粉、卵液、パン粉をまぶして、油でカラリと揚げる。
6. キャビアソースを混ぜ合わせておく。
7. 色よく揚がったフライは半分に切って皿に盛りつけ、キャビアソース、レモンのくし切りを添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

早速揚げたてを試食。

天竺鼠のお二人『うますぎる』

宮川大輔さん『うわ。ソースうまい～』

高級食材キャビアのソースはさぞかしおいしかったんでしょうね。

チョウザメのフライも食べ慣れませんが、良い水で養殖されてるからこそ、生臭いこともなくおいしく食べられるんだそうですよ。

その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。