あさイチ みんな!ゴハンだよ プロの技満載!「わかめと卵のスープ」作り方のレシピ(2021.10.6放送)

2021年10月6日NHK『あさイチ』で放送された「わかめと卵のスープ」のレシピを詳しくご紹介します!

プロの技 満載!
ひき肉でダシをとる本格スープ。

教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフ 栖原一之さんです。

10月6日の放送で紹介された、「わかめと卵のスープ」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ プロの技満載!「わかめと卵のスープ」作り方のレシピ(2021.10.6放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約15分)

1. 【基本のスープ作り】しょうがは1mmの薄切りにスライスする。
2. 鍋にひき肉を入れ、水の1/4量を加えて、手でほぐす。
3. 鍋に残りの水、ネギ、スライスしょうがを加えて強火にかける。底が焦げ付かないようによく混ぜる。
4. 5分間煮たら火を止めて、アクを取り除き、再度弱火にして5分間煮る。
5. ネギとしょうがを取りのぞき、キッチンペーパーを広げたザルにゆっくり移してこす。基本のスープの完成。
6. 【スープを作る】鍋にスープ400mlを入れて火をつけ、刻んだわかめ、塩を加えて味をととのえる。
7. 沸騰したら弱火にして、溶き卵を回し入れる。再度強火にして卵が固まったら火をとめる。
8. 器に盛りつけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

スタジオで試食。

ゲストの大沢あかねさん『おー、深い!すごいですね』『これ、お鍋のスープにも良いかも』/span>

栖原シェフによると、
作ったスープは、冷蔵で3日保存可能。冷凍すれば1か月保存できるそうです。

だしをとって残ったひき肉は、濃いめの味をつけて肉味噌にしたり、卵焼きに入れて使うと良いそうですよ。

みなさんもぜひご家庭でつくってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。