なないろ日和! 「料理長 阿南流 かぼちゃの含め煮」作り方のレシピ(2021.10.14放送)

2021年10月14日テレビ東京『なないろ日和！』で放送された「料理長 阿南流 かぼちゃの含め煮」のレシピを詳しくご紹介します!

今が旬、おうちで手軽にかぼちゃ料理。

教えてくれたのは、東京・南麻布料理店、分とく山 料理長の阿南優貴さんです。

10月14日の放送で紹介された、「料理長 阿南流 かぼちゃの含め煮」の作り方の速報です。

※画像はなないろ日和！から引用させていただいています。

なないろ日和! 「料理長 阿南流 かぼちゃの含め煮」作り方のレシピ(2021.10.14放送)

材料(2～3人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約25分)

1. かぼちゃは3×4cm角に切り、面取りする。ところどころ皮をむく。(ピーラーを使い角を落とす、皮をむくと簡単)
2. 熱湯を沸かし、かぼちゃを入れて1分ほど浸ける。ザルにあげて水気を切っておく。
3. 鍋に煮汁の材料をすべて入れ、かぼちゃを入れてから強火にかける。
4. 煮立ってきたらごく弱火にし、15分間煮て火を止める。
5. 器に盛りつけ、煮汁をたっぷりかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

「含め煮」とは、
多めの煮汁で具材に味をしみ込ませるように煮る方法。
素材に負荷をかけず優しく煮ます。

優しい味わいの含め煮ができあがりました。

和の達人のコツをたくさん教えていただきました。

ぜひみなさんもプロの一品、ご家庭で作ってみてくださいね！

その他の『なないろ日和』のレシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。