2021年10月22日フジテレビ『あしたも晴れ!人生レシピ』で放送された「鶏ハム」のレシピを詳しくご紹介します!
保存食作りにチャレンジ!
鶏をオリーブオイルに漬け込んで作ります。
教えてくれたのは、料理研究家 黒田民子さんです。
10月22日の放送で紹介された、「鶏ハム」の作り方の速報です。
※画像はあしたも晴れ!人生レシピから引用させていただいています。
あしたも晴れ!人生レシピ「鶏ハム」の作り方(2021.10.22放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・鶏むね肉:350g
・砂糖:小1
・塩:小1
・オリーブオイル:大1
作り方
- 砂糖と塩を混ぜ合わせ、鶏肉の両面にしっかりすりこむ。
- 保存袋に入れ、オリーブオイルを加える。全体をなじませる。(しっかり空気を抜いて冷蔵庫に入れて置けば、このまま1週間保存が可能です)
- 耐熱性の袋に②の保存袋ごと入れ、鍋にお湯を入れて約1時間湯煎する。温度は60度ほどの低温にする。
- 食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛り付けたら完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント1
砂糖は隠し味に使います!
ポイント2
保存袋の空気を抜くと雑菌が繁殖しにくくなる!
ポイント3
調理は低温で。ゆっくり加熱するとジューシーに!
とってもおいしそうなしっとりした鶏ハムができあがりました。
メインディッシュ以外にも、サラダの具としても使えて便利ですね。
作り置きしておけば、簡単にたんぱく質を補うことができます。
オイル漬けの鶏は、冷蔵庫で1週間ほど保存可能ですが、
調理済みの「鶏ハム」は4~5日で食べきってください。
「鶏ハム」ぜひご家庭でも作ってみてください!
その他の『あしたも晴れ!人生レシピ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あしたも晴れ!人生レシピ」
NHK総合 金曜20時~20時45分放送
情報番組
賀来千香子、小澤康喬(NHKアナウンサー)
NHK総合 金曜20時~20時45分放送
情報番組
賀来千香子、小澤康喬(NHKアナウンサー)
最後までお付き合いありがとうございました。