2022年1月12日NHK『あさイチ』で放送された「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」のレシピを詳しくご紹介します!
じゃがいもとスペアリブを使ったピリ辛の韓国鍋!
教えてくれたのは、韓国が大好きだという料理研究家、重信初江さんです。
1月12日の放送で紹介された、「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ みんな!ゴハンだよ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」作り方のレシピ(2022.1.12放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・豚スペアリブ:8本(約800g)
・水:1リットル
・酒:カップ1/2
・じゃがいも:4個(約600g)
・ねぎ:1本
【合わせ調味料】
・コチュジャン:大2.5
・みそ:大1
・こしょう:少々
・すりおろしにんにく:大1/2
・ごま油:大1
・しょうゆ:大1
【仕上げ用】
・えごまの葉:5~6枚
・白すりごま:大1
作り方
- 豚スペアリブは水で洗って鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火でひと煮立ちさせる。ザルに上げてさらに水洗いしておく。
- じゃがいもは皮をむき、大きめに半分に切る。ねぎも大きめにぶつ切りにする。
- 合わせ調味料を混ぜ合わせる。えごまの葉はざく切りにしておく。
- 土鍋に①、水、酒、ねぎ、合わせ調味料を入れて強火で沸騰させる。弱火にして50分煮込む。
- スペアリブが柔らかく煮えたら、じゃがいもを加えて15~20分煮る。(煮汁に浸るようにする)
- じゃがいもがやわらかくなったら、えごまの葉、すりごまをのせて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント1
スペアリブは煮こぼしてから使う!
ポイント2
最後に味見をして、コチュジャンや塩で調整して!濃すぎたら水を足す!
韓国では「カムジャタン」と呼ばれている鍋。
本来は豚の背骨で作るんだそうですが、手に入りやすいスペアリブで作るアレンジ。
えごまの葉が無かったら、ねぎの小口切りをのせてもおいしく食べられるそうですよ。
スタジオで試食。
ゲスト、なにわ男子の大橋和也さん
『うお~、うまーい。最高です。肉がホロホロでやわらかい』
華丸大吉さん『韓国の肉じゃがみたいな感じなんですかね』
『辛みが少ないし、ごはんのおかずになりますね』
とってもおいしそうでした!
みなさんもぜひ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
最後までお付き合いありがとうございました。