あさイチ みんな!ゴハンだよ「そうめんチャンプルー」作り方のレシピ(2021.9.6放送)

あさイチ
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2021年9月6日NHK『あさイチ』で放送された「そうめんチャンプルー」のレシピを詳しくご紹介します!

夏の終わりに、そうめん使いきりレシピ

教えてくれたのは、親子3代で料理家という料理研究家、きたじまりゅうたさんです。

9月6日の放送で紹介された、「そうめんチャンプルー」の作り方の速報です。

そうめんチャンプルー
※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「そうめんチャンプルー」作り方のレシピ(2021.9.6放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・ゆでそうめん:150g

・きゅうり:1本

・ベーコン(薄切りハーフサイズ):4枚(40g)

・卵:2個

・マヨネーズ:大1

・かにかまぼこ:4本(40g)

・サラダ油:適量

【ダシの材料】

・削り節:4g

・水:100~150ml

・しょうゆ:小2

・塩:小1/3

・こしょう:少々

作り方(調理時間:約15分)

  1. きゅうりは両端を切り縦半分にし、タネをとって厚さ5mmの斜め切りにする。ベーコンは7~8mm幅に切る。かにかまぼこは粗く手でさいておく。
  2. 固めにゆでたそうめんは一度水に浸してもみほぐし、ザルで水気を絞る。
  3. ボウルにマヨネーズを広げ、溶き卵を入れてよく混ぜる。
  4. フライパンを中火にかけ、大さじ1/2の油をひき、ふんわりスクランブルエッグを作り皿に取り出しておく。
  5. あいたフライパンに油大さじ1/2をたして、きゅうり、ベーコン、かにかまを1分間炒める。
  6. 削り節を袋の上から手でもみつぶして粉末状にし水と混ぜてダシを作って加える。
  7. しょうゆ、塩を入れて煮立ったら、そうめんを加えてほぐす。
  8. そうめんが温まったらスクランブルエッグを加え、こしょうをたっぷり入れて火を止めて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントは4つ!

ポイント1

きゅうりのタネをとれば水っぽくなくなる!

ポイント2

マヨネーズを卵を入れると混ざりやすい!

ポイント3

油に触れるように卵を入れるとふんわり!

ポイント4

かつお節を粉々にして水に混ぜてダシにする!

料理研究家、きたじまさんによると、
そうめんチャンプルーは、具と出汁(スープ)の中にゆでたそうめんを入れるのがコツ。
ぼそっとしたできあがりになることは無いそうです。
つるっとのどごしのよいチャンプルーになります。

みなさんも「そうめんチャンプルー」ぜひ作ってみてくださいね!

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉(博多華丸・博多大吉)ほか

最後までお付き合いありがとうございました。