あさイチ みんな!ゴハンだよ「豚肉と白菜のあんかけチャーハン」作り方のレシピ(2022.1.19放送)

2022年1月19日NHK『あさイチ』で放送された「豚肉と白菜のあんかけチャーハン」のレシピを詳しくご紹介します!

塩こうじが決め手！
白菜たっぷり、ヘルシーでボリュームのあるチャーハン。

教えてくれたのは、料理研究家 藤井恵さんです。

1月19日の放送で紹介された、「豚肉と白菜のあんかけチャーハン」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「豚肉と白菜のあんかけチャーハン」作り方のレシピ(2022.1.19放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約20分)

1. 豚肉は食べやすい大きさに手でちぎり、下味の調味料加えて手でもみこむ。汁気が無くなるまでしっかりもみ込んでおく。
2. 白菜は横半分に切り、白い部分(芯)と葉の部分に分ける。白い部分はみじん切り、葉の部分は3cm四方に切る。
3. 細ねぎは小口切りにする。下の方と葉先の方を(半量ずつ)分ける。(葉先は最後のトッピング用)
4. ボウルに卵を溶きほぐし、塩こうじ、細ねぎ(下の方)を加えて混ぜておく。
5. フライパンを強めの中火にかける。みじん切りにした白菜を炒め、透き通ってきたらお皿に取り出しておく。
6. 同フライパンをペーパーでサッと拭き、油を温める。④を入れ、ざっと混ぜたらご飯を加えて卵になじませ、⑤取り出して置いた白菜を加えて一緒に炒める。
7. 全体的にパラパラになったら火を止める。器に入れて型抜きしてお皿に盛りつける。
8. 同じフライパンを強めの中火にかけ、①豚肉を炒める。肉の色が変わったら白菜の葉の部分を入れて軽く炒める。黒こしょうを振り、水を加えて2～3分煮る。
9. 白菜がしんなりしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。再度火をつけてしっかり煮立たせる。最後にごま油を加えて火からおろす。
10. 盛りつけたチャーハンの上にたっぷりかけ、細ねぎをトッピングして完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

ごはんを減らして白菜でボリュームアップ!
カロリー抑え目でもしっかり食べ応えのあるチャーハンが完成しました。

スタジオで阿佐ヶ谷姉妹の姉、渡辺江里子さんが試食しました。
『いいお味～!』
『白菜の葉の部分と、茎の部分のバランスが良いし、食感が楽しめますね』
『これでヘルシーだから、最高!』
『あんかけでツルンとしてておいしいです』

味付けは塩こうじだけ、お肉もやわらかく仕上がり、とってもおいしそうでした。

みなさんもぜひ「豚肉と白菜のあんかけチャーハン」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。