あさイチ風味うまみ抜群!「えびパウダー＆えびマヨネーズ」の作り方秋元シェフのレシピ(2021.9.21放送)

2021年9月21日NHK『あさイチ』で放送された「えびパウダー＆えびマヨネーズ」のレシピを詳しくご紹介します!

えびの殻、捨てたらもったいない!
風味うまみ抜群のえびパウダー

教えてくれたのは、フランス料理店シェフ、秋元さくらさんです。

9月21日の放送で紹介された、「えびパウダー＆えびマヨネーズ」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ風味うまみ抜群!「えびパウダー＆えびマヨネーズ」の作り方秋元シェフのレシピ(2021.9.21放送)
1. 材料(10g分)
  1. 作り方
“この記事のまとめ”

あさイチ風味うまみ抜群!「えびパウダー＆えびマヨネーズ」の作り方秋元シェフのレシピ(2021.9.21放送)

材料(10g分)

まずは材料をご紹介いたします。

・えびの殻と尾：40g

【えびマヨネーズの材料】

・えびパウダー：10g(上記の全量)

・マヨネーズ：大3

作り方

えびの殻は軽く水洗いしてペーパータオルで水分をふき取っておく。
耐熱皿にペーパータオルを敷き、その上に重ならないように広げて並べる。
電子レンジ600wで5分間加熱して取り出す。上下をかえしてさらに2分30秒加熱する。
尻尾がカリッと割れるまで水分が飛んだら、ミキサーに入れて約2分間攪拌する。
さらにすり鉢で細かくすると口当たりがよくなります。
サラサラになったらえびパウダーの完成です。

【えびマヨネーズ】

できあがったえぴパウダーにマヨネーズを和えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

ポイント

殻と尾は捨てないで。えびの風味抜群です!

■えびパウターをパスタにかけるとえび香るパスタに!

※画像はあさイチから引用させていただいています。
■えびパウダーをおにぎりにまぶして!

※画像はあさイチから引用させていただいています。
■えびマヨネーズをぬったトースト!

※画像はあさイチから引用させていただいています。
■えびマヨネーズをディップにしたり、ポテトサラダにまぜても!

※画像はあさイチから引用させていただいています。