2022年3月27日TBS『dai-docoro☆ベジタ』で放送された「春キャベツと豚バラの回鍋肉」のレシピを詳しくご紹介します!
やわらかくて甘いキャベツで作る、カリカリ豚バラの回鍋肉。
教えてくれたのは、イタリアンレストランラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんです。
3月27日の放送で紹介された「春キャベツと豚バラの回鍋肉」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はdai-docoro☆ベジタから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・キャベツ:200g
・豚バラ肉(スライス):120g
・ごま油:大1
・白ネギ:45g
・にんにく:5g
・しょうが:35g
・豆板醤:小1
・ブナしめじ:100g
・塩:少々
【合わせ調味料】
・甜麺醤:大1
・しょうゆ:小1
・酒:小1
・砂糖:小1
【仕上げ用】
・レモンの皮:1g
料理のポイントです!
柔らかいキャベツにカリッと食感の豚肉を合わせる!
豆板醤は炒めると香りがよくなる!
キャベツを炒めすぎないこと!
野菜ソムリエ 関宏美さんによると、春キャベツとぶなしめじの組み合わせはバッチリ!
きのこに含まれるビタミンDにより、キャベツのカルシウムの吸収を高める効果が期待できるそう。
レモンの香り高い、さわやかな回鍋肉が完成しました。
これはごはんが進みそうです。
みなさんもぜひ今夜のおかずにいかがでしょうか。
その他の『dai-docoro☆ベジタ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。