2022年3月6日TBS『dai-docoro☆ベジタ』で放送された「ミニトマトとバジルのミネストローネ」のレシピを詳しくご紹介します!
抗酸化作用の高い、真っ赤なトマトを使った栄養たっぷりのスープ!
教えてくれたのは、イタリアンレストランラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんです。
3月6日の放送で紹介された「ミニトマトとバジルのミネストローネ」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はdai-docoro☆ベジタから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・ミニトマト:8個
・ベーコン(スライス):40g
・たまねぎ:1個
・にんじん:1/3本
・セロリ:2本
・にんにく:1g
・オリーブオイル:12g
・塩:少々
・水:500ml
・チキンコンソメスープの素:1/2個
・冷やご飯:75g
・バジル:15枚
【仕上げ用】
・粉チーズ:小1
・黒こしょう:適量
・オリーブオイル:7g
料理のポイントです!
野菜を蒸し煮にすると、うま味と甘みが出てくる!!
イタリアでは、冷やご飯は野菜のひとつ!
野菜ソムリエ 関宏美さんによると、新鮮なミニトマトはヘタが青々としてピンと立っているもの。
赤色が濃ければ濃いほど、リコピンが豊富で、高い抗酸化作用が期待できます。
ミニトマトとたまねぎは相性バッチリ。
トマトのリコピンとたまねぎのケルセチンで、健康的な体作りが期待できます。
野菜たっぷり栄養いっぱいのミネストローネ!
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『dai-docoro☆ベジタ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。