2022年4月6日テレビ朝日『DAIGOも台所』で放送された「豚バラのオイル煮」のレシピを詳しくご紹介します!
お昼ご飯がパパッと作れるように、作り置きがしたい!
教えてくれたのは、辻調理師専門学校講師 大西章仁さんです。
4月6日の放送で紹介された、「豚バラのオイル煮」の作り方の速報です。
※画像はDAIGOも台所から引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・豚バラ肉(塊):400g
・にんにく:1/2片
・塩:小2/3
・こしょう:少々
・タイム:4株
・ローリエ:1枚
・サラダ油:適量(400ml目安)
【サラダの材料】
・サニーレタス:4枚
・トマト:1/2個
・クルトン:適量
・お好みのドレッシング:適量
料理のポイントです!
ローリエはちぎって加え、より香りを出す!
小さめの鍋でオイル煮にする!
低温(85~90度)をキープしてやわらかい豚バラに!
作ったオイル煮はとってもやわらか。
しっかり味がしみ込んでそのままでもおいしくいただけます。
今回はサラダの具材に。
おすすめのドレッシングはバルサミコの入ったもの。酸味がよく合うそうですよ。
サラダ意外には、刻んでパスタのトマトソースに加えると絶品になりますよ。
煮込んだ油は、ガーリックとハーブが香るおいしいオイル。
炒め物なのに使ってくださいね。
みなさんもぜひ作ってみてください!
その他の『DAIGOも台所』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。