2022年4月6日NHK『あさイチ』で放送された「塩マーボー豆腐」のレシピを詳しくご紹介します!
塩漬けにした豆腐、たけのこで作る麻婆豆腐!
教えてくれたのは、料理研究家、角田真秀さんです。
4月6日の放送で紹介された、「塩マーボー豆腐」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・塩豆腐:1/2丁
・にんにく:1かけ
・ねぎ:10cm
・ごま油:大1
・合いびき肉:200g
・ゆでたけのこ:100g
・水:100ml
【合わせ調味料】
・水:150ml
・酒:大1
・豆板醤:小1
【塩豆腐の材料】
・木綿豆腐:1丁(350g)
・塩:小1
【水溶き片栗粉】
・片栗粉:小1
・水:小1
料理のポイントです!
塩をふった豆腐を一晩冷蔵庫へ!
調味料はシンプル。たけのこ、ひき肉のうま味を引き出す!
煮汁の水分は2回に分けて加えると早く煮える!
塩豆腐は塩味がついているので、そのまま食べてもおいしいんだとか。
サラダにしたり、焼き豆腐にするのもおすすめです。
スタジオで試食しました。
ゲストのIKKOさん『あっさりしてておいしい!塩豆腐がいい感じ』『やみつきになりそう!』
華丸大吉さん『豆腐に塩味がついてるからおいしい』『たけのこの香りが立ってる』
『ひき肉のほのかな甘さが際立ってる』
とてもおいしそうでした。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。