よじごじDays 長野博の食king「焼きキャベツのリゾット添え」作り方のレシピ(2022.4.13放送)

2022年4月13日テレビ東京『よじごじDays』で放送された「焼きキャベツのリゾット添え」のレシピを詳しくご紹介します!

この時期ならでは!春キャベツのソテーとクリーミーなリゾット。

番組水曜MC 長瀬博さん、生放送のスタジオクッキングです。

4月13日の放送で紹介された「焼きキャベツのリゾット添え」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像はよじごじDaysから引用させていただいています。

まずは材料をご紹介いたします。

・春キャベツ：1/4玉

・バター：30g

・にんにく：1片

・アンチョビ：1枚

・しょうゆ：小1

・黒こしょう：適量

・パルメザンチーズ：適量

【リゾットの材料】

・ご飯：180g

・オリーブオイル：小2

・たまねぎ：1/4個

(A)

・ホタテ缶：1缶

・白ワイン：大1

・牛乳：50ml

・生クリーム：100ml

・塩こしょう：適量

(焼きキャベツを作る) フライパンに半分に切ったにんにく、バターを入れて中火で炒める。香りが出てきたらアンチョビを加えてくずしながら炒める。
キャベツを縦に2等分して加える。あまり触らないようにして焼き色をしっかり付ける。裏返して両面香ばしく焼き、しょうゆを回し入れて火を止める。
(リゾットを作る) 別のフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたたまねぎを加えて透き通るまで炒める。キャベツの芯や切れ端などあったみじん切りにして一緒に炒める。
(A)を加えてひと煮立ちさせたら、ご飯を入れて煮つめていく。塩こしょう、パルメザンチーズを振ったら火からおろす。
(盛りつけ) 大きなお皿にリゾットを盛りつけ、キャベツを添える。最後に黒こしょう、パルメザンチーズをふりかけて完成。