ノンストップ 笠原将弘のおかず道場 「ソラマメと生ハムのかき揚げ」作り方のレシピ(2021.5.17放送)

2021年5月17日『笠原将弘のおかず道場』で紹介された「ソラマメと生ハムのかき揚げ」のレシピを詳しくご紹介します！

毎週月曜、朝の情報番組“ノンストップ”の人気コーナー、“東京・恵比寿の和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん”が、ご家庭で、簡単にプロの味に仕上がるテクニックを教えてくれる“笠原将弘のおかず道場！”

5月17日の放送で、笠原さんが紹介したレシピは“ソラマメと生ハムのかき揚げ”でした。

本記事では、笠原将弘さん考案“ソラマメと生ハムのかき揚げ”のレシピをまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。

※画像はノンストップから引用させていただいています。

ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「ソラマメと生ハムのかき揚げ」のレシピ(5月17日放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約30分)

1. そら豆はサヤから外す。玉ねぎは1cm角に切り、にんじんは3cmの長さの細切りにする。
2. ボールに①の材料を入れ、生ハムをちぎりながら入れていく。
3. 具材に小麦粉（分量外）をまぶす。
4. A（衣の材料）を混ぜ合わせる。
5. 具材のボールに衣の材料を加えて混ぜていく。(様子を見ながら、少しずつ加える。)
6. 具材をスプーンの上で小さくまとめ、170℃の揚げ油で3分ほど揚げていく。
7. B(調味料の材料)を合わせる。
8. お皿に、揚げたかき揚げを並べ、レモンを添えて⓻の調味料をかけて完成！

“この記事のまとめ”

本日の料理のポイント、笠原の眼は2つ…

ソラマメはサヤの色がキレイな緑色のものが、若くてコリコリした爽やかな食感を楽しめ、逆に黒ずんでいるものは、熟していてホクホクとした甘みがあります。

ソラマメはサヤから外すとどんどん固くなってしまうので、調理直前にサヤから外しましょう！

いまが旬のソラマメと様々な具材を組み合わせた風味豊かなかき揚げで、スタジオの設楽さんも絶賛でした！

生ハムを加えることで、上品さもアップ！また、お子さんにも喜ばれそうな1品でしたので、お弁当のおかずにもいいかもしれませんね。

その他の『笠原将弘のおかず道場』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとう御座いました。