2021年12月20日フジテレビ『ノンストップ 笠原将弘のおかず道場』で放送された「笠原流牛鍋」のレシピを詳しくご紹介します!
今回の「笠原流!料理のツボ」
ハイブリッドな鍋にすべし!
教えてくれたのは、恵比寿の和食店「賛否両論」オーナーシェフ、笠原将弘さんです。
12月20日の放送で紹介された「笠原流牛鍋」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「笠原流牛鍋」作り方のレシピ(2021.12.20放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・牛ロースしゃぶしゃぶ用肉:200g
・長ねぎ:1/2本
・長芋:75g
・エノキダケ:1/2袋
【だしの材料】
・和風だし汁:600ml
・しょうゆ:40ml
・みりん:40ml
【つけダレの材料】
・卵:2個
・しょうゆ:大1
・みりん:大1
・万能ねぎ(小口切り):1.5本分
・梅肉:2個分
・一味とうがらし:お好みで
作り方(調理時間:約15分)
- 長ねぎは斜め薄切り、長芋は皮をむいて半月切りにする。エノキダケは軸を切ってほぐしておく。
- 土鍋に和風だし汁を入れて沸騰させ、しょうゆ、みりんを加えたら再び沸騰させる。
- ①の野菜、牛肉を加えてサッと煮たら完成。
- 器につけダレの材料を入れ、つけながらめしあがれ。
“この記事のまとめ”
本日の料理のポイントです。
笠原の極み!
お出汁の味をいいとこ取りにすべし!
笠原の極み!
梅の酸味がきいた特製卵ダレにすべし!
『今日の料理は、すきやきとしゃぶしゃぶのいいとこ取り。最高ですよ』
『年末年始にピッタリです』と笠原さん。
作ったつけダレはいろいろな料理に合うとのこと。
豚しゃぶ、魚介類の鍋を食べる時にも重宝するそうです。
スタジオでアツアツを試食しました。
『梅の風味が良いですね。美味しい』『これ一味も入ってるし、すごくいい』
『さっぱりしてる』『山芋も新食感でサッと煮ただけだからね』
みなさん大絶賛でした。うどんを入れてもおいしいですね。
ぜひみなさんもプロの味、ご家庭で味わってみてください!
その他の『ノンストップ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
「ノンストップ」
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
生活情報番組
設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
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設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか
最後までお付き合いありがとうございました。