毎週月曜、朝の情報番組“ノンストップ”の人気コーナー、“東京・恵比寿の和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん”が、ご家庭で、簡単にプロの味に仕上がるテクニックを教えてくれる“笠原将弘のおかず道場!”
6月14日の放送は、笠原さんがお休みで、フジテレビの久代アナが代役を務めました。
紹介したレシピは、“新ショウガの炊き込みご飯”でした。
本記事では、笠原将弘さん考案“新ショウガの炊き込みご飯”のレシピをまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・米:1.5合
・新ショウガ:50g
・油揚げ:1枚
・牛ひき肉:150g
・いんげん:3本
A
・水:260ml
・酒:20ml
・薄口しょうゆ:20ml
B
・酒:大2
・砂糖:大1
・しょうゆ:大1 1/2
・新ショウガ(すりおろし):25g
本日の料理のポイント、笠原の極みは2つ…
油揚げのうま味をダシがわりにすべし
新ショウガのダブル使いで風味を倍増すべし
新ショウガをふんだんに使い、香りがごはんに染み込んでいて、食欲をそそられましたね!
ひき肉のそぼろを後乗せすることで、香ばしさと風味がさらにアップし、ボリュームも満点な大満足の一品になりました。
土鍋で炊いたことで、しっかりおこげも出来て、美味しそうでしたね!
その他の『笠原将弘のおかず道場』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとう御座いました。