あさイチ みんな！ゴハンだよ「チャチャッとチャイニーズ ゴーヤーチャンプルー」の作り方のレシピ(2021.7.12放送)

NHK総合(月)～(金）朝に放送されている情報番組“あさイチ”の料理コーナー、“「みんな！ゴハンだよ」”で紹介されたレシピを速報でご紹介します。

こちらは“一流シェフや人気料理研究家を迎えて”、美味しいゴハンをみなさんにご紹介していく人気コーナー。

7月12日の放送で紹介されたレシピは、“チャイニーズゴーヤーチャンプルー”でした！

食欲が無くなりがちなこの時期におすすめ。

「ゴーヤーチャンプルー」を中華アレンジした、あっさりしていてパンチのある、夏にオススメの一品です。

教えてくれたのは“NHK「きょうの料理」”でもおなじみ、中国料理店オーナーシェフ“菰田欣也さん”です。

本記事では、“チャイニーズゴーヤーチャンプルー”のレシピをまとめましたので、是非ご家庭でも試してみてください！

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな！ゴハンだよ「チャイニーズゴーヤーチャンプルー」のレシピ(2021.7.12放送)

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約15分)

1. ゴーヤーはワタをスプーンで取り除き薄切り、にんにくは3mmくらいの薄切りにする。
2. 豆腐はざるの中で、手で軽く握りつぶす。
3. 小さな器に合わせ調味料をすべて入れ、よく混ぜておく。
4. 豚ばら肉は4cm幅に切り、塩、こしょう、酒で下味をつけてよく揉みこむ。
5. フライパンを軽く熱し、小さじ2の油をひき、中火で豚肉とにんにくを炒める。
6. 肉に焼き色がついたら、一度取り出して皿に置いておき、残った油でゴーヤーをさっと炒め、これも皿に出しておく。
7. 同じフライパンで豆腐を炒め、温まったらこれも皿に出しておく。
8. 具材を炒めたフライパンを一度キッチンペーパーで拭いてきれいにする。
9. フライパンに大1の油をひき、卵を2つ目玉焼きを作るように割り入れる。
10. 白身が固まるまで焼いたら、ざっくり全体を混ぜ合わせて、皿に出しておいた豚肉、ゴーヤー、豆腐を加える。
11. 軽くまぜたら合わせ調味料を一気に入れ、とろみがついたら完成！

“この記事のまとめ”

料理のポイントは3つです！

本日ご紹介した「チャイニーズゴーヤーチャンプルー」本当に美味しそうでした！

ゴーヤーや豆腐の面倒な下処理は無く、ササッと作れて嬉しいです。

苦みを活かした香りバツグンなチャイニーズのチャンプルー、みなさんも作ってみてはいかがですか？

その他の『みんな！ゴハンだよ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。