よじごじDays 長野博の”食”king「梅カツ」作り方のレシピ(2021.7.28放送)

よじごじDays
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2021年7月28日『よじごじDays』で紹介された「梅カツ」のレシピ、どんなだったかな…

毎週月曜~金曜の夕方放送中の、テレビ東京“よじごじDays”は、生活に根ざしたお得情報や、献立に役立つ食材・料理などを紹介する情報番組です。水曜MCはV6の長野博さん

“食”kingは、MCつとめるV6の長瀬博さんが、スタジオキッチンで料理をしていくというコーナー。

7月28日の放送では、『暑い夏こそ食べたい!』梅干し料理を紹介してくれました!

本記事では、紹介されたレシピ“梅カツ”の作り方をまとめて速報で紹介いたします。

よじごじDays 長野博の”食”king「梅カツ」作り方のレシピ(2021.7.28放送)

画像はよじごじDaysから引用させていただいています。

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・梅干し:1個

・豚ロース肉生姜焼き用:4枚

・木綿豆腐:1/4丁

・山芋のすりおろし:40g

・枝豆(さや付き):50g

・青じそ:6枚

・小麦粉:適量

・溶き卵:適量

・パン粉:適量

・サラダ油:適量

【つけ合わせ】

・せん切りキャベツ:適量

【梅あんかけの材料】

・梅干し:1個

・酒:100ml

・出汁:100ml

・塩:適量

・水溶き片栗粉:適量

作り方(調理時間:約20分)

  1. 木綿豆腐は水切りしておく。
  2. 梅干しは種を取って包丁で刻み、塩ゆでした枝豆はさやから出して細かく刻む。
  3. ポリ保存袋に、水切りした豆腐、すりおろした山芋、枝豆を入れて袋の上から手でよくもんで混ぜる。
  4. 豚肉に刻んだ梅をぬり、保存袋の豆腐を半量ずつはさんでサンドする。
  5. サンドした豚に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、少なめの油で揚げ焼きする。
  6. 両面ほどよく色がつき、よく火が通ったら油からあげておく。
  7. 別の小鍋に出汁、酒、梅干し、塩を入れて火にかけ梅をつぶしながら煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけて梅あんかけの完成。
  8. 皿にキャベツを盛り、半分に切った梅カツを盛り付ける。梅あんかけは別の器に添えてできあがり!

“この記事のまとめ”

本日の料理のポイントです!

ポイント

梅干しをあんにする!

和風のさっぱりしたカツができあがりました!

「暑いけど、ちょっと油っぽいものも食べたい」なんて時にピッタリ!

カツには豆腐と梅がはさんであり、梅あんかけをかけて食べたらほんのり酸っぱくて、夏には最高ですよ。

刻んだ枝豆の食感も美味しそうですね。

ご紹介した「梅カツ」!ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

その他の『よじごじDays』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。