2021年8月23日フジテレビ『ノンストップ 笠原将弘のおかず道場』で放送された「鶏とズッキーニのみそ炒め」のレシピを詳しくご紹介します!
今回は「ズッキーニ」の炒め物!
ジューシーな鶏肉のうま味を味わいます。
教えてくれたのは、東京・恵比寿の和食店「賛否両論」オーナーシェフ、笠原将弘さんです。
8月23日の放送で紹介された「鶏とズッキーニのみそ炒め」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
ノンストップ 笠原将弘のおかず道場 「鶏とズッキーニのみそ炒め」作り方のレシピ(2021.8.23放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・鶏もも肉：1/2枚
・塩：適量
・サラダ油：大1/2
・ズッキーニ：1本
・たまねぎ：1/4個
・にんじん：1/6本
・もやし：50g
【合わせ調味料】
・みそ：大1
・酒：大2
・しょう油：大1/2
・砂糖：大1/2
・七味唐辛子：小/4
作り方(調理時間:約20分)
- 鶏もも肉は両面に塩をふり下味をつけて、サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして中火で焼く。
- 皮目がパリッと焼けたら取り出し、ひと口大に切っておく。
- 肉を焼いたフライパンで、棒状に切ったズッキーニ、薄切りにしたたまねぎ、にんじんを中火で炒める。
- 野菜にある程度火が通ったら、切った鶏肉を加えて火が通るまで炒める。
- もやしを加えてさっと炒め、合わせ調味料を入れて全体に絡まったら火をとめる。
- 皿に盛りつけて完成！
“この記事のまとめ”
本日の料理のポイントです。
鶏肉のうま味を引き出すべし！
鶏肉はじっくり焼く!
七味の辛みでアクセントをつけるべし!
キャベツ、きのこ、ピーマンなど、他にいろいろな野菜を加えて炒めても良いとのこと。
七味の辛みがピリリと美味しい「鶏とズッキーニのみそ炒め」でした!
どうぞお試ししてみてくださいね。
さて、プロならではの目線を伝授!「ズッキーニ」
ナスをイメージして調理すべし!
ズッキーニは見た目はきゅうりっぽいですが、かぼちゃの仲間。
食材としては、ナスに似ているので、ナスを使った料理に代えて楽しめるそうです。
【ズッキーニの揚げ浸し】
作り方
・素揚げしたズッキーニに、だし、しょう油、みりんを混ぜ合わせて漬けるだけ。
・なすの揚げ浸しと同じように作ればOKです。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
【ズッキーニの浅漬け】
作り方
・薄切りして塩もみをする。
・生でも食べられます。
【ズッキーニのみそ汁】
作り方
・通常のみそ汁のように、ひと口大に切って煮えたらみそを溶いて仕上げる。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
ぜひこちらも合わせて、ご家庭でも作ってみてくださいね。
その他の『笠原将弘のおかず道場』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
