2021年8月26日フジテレビ『ノンストップ ずん飯尾のワリカツ飯!』で放送された「みつゑのGrand Blueポタージュスープ」のレシピを詳しくご紹介します!
本日のワリカツ! ~おトクな割引生活~
サイコロを振って出た食材3つは、三重県の「アワビ」「マッシュルーム」「タマネギ」。
こちらを使って調理します。
8月26日の放送、ずん飯尾さんが作った、「みつゑのGrand Blueポタージュスープ」の作り方の速報です。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
ノンストップ ずん飯尾のワリカツ飯!「みつゑのGrand Blueポタージュスープ」作り方のレシピ(2021.8.26放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・アワビ:3個
・オリーブオイル:適量
・バター:10g
・タマネギ:1/2個
・マッシュルーム:適量
・塩:少々
・オリーブオイル:適量
・牛乳:250cc
・日本酒:適量
作り方(調理時間:約20分)
- アワビは殻から外し、身とキモに分けておく。
- タマネギは少量を薄切りにしておき、残りは粗みじん切り。
- みじん切りしたタマネギはオリーブオイルをひいたフライパンで炒めて、塩を加える。
- タマネギに火が通ってきたら、食べやすく切ったマッシュルームも加えて火が通す。
- 炒めたタマネギ、マッシュルームと、牛乳をミキサーにかけておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱してアワビを両面焼き、バターを加え火を止める。
- 皿に④のポタージュを入れ、食べやすく切ったアワビをのせる。
- 薄切りにしたタマネギ少々フライパンで炒め、アワビのキモと合わせてつぶしながら炒める。
- 日本酒を加えて水分を飛ばしたらキモソースの完成。ポタージュの上にかけて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントは2つ!
ポイント1
タマネギとマッシュルームでポタージュに!
ポイント2
アワビのキモはソースにする!
三重県の『アワビ』を使ったワリカツ飯でした。
鳥羽市相差町のアワビは、うま味成分が多くて肉厚なのが特長。
地元の海女さんのお話では、とりたては生のまま食べるんだそうです。
マッシュルームなどのきのこと一緒にバターで炒めて、パスタにすると最高だそうですよ。
海女さんの名前のついた料理「みつゑのGrand Blueポタージュスープ」でした。
是非、みなさんもご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『ずん飯尾のワリカツ飯!』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。