2021年8月30日NHK Eテレ『まる得マガジン』で放送された「シャキッと小松菜の卵炒め」のレシピを詳しくご紹介します!
電子レンジだけで、強火でサッと炒めたような一品を作ります。
教えてくれたのは、時短料理研究家、若葉まりえさんです。
8月30日の放送で紹介された「シャキッと小松菜の卵炒め」の作り方の速報です。
※画像はまる得マガジンから引用させていただいています。
まる得マガジン コンロを使わずしっかりレシピ「シャキッと小松菜の卵炒め」の作り方(2021.8.30放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・小松菜：1束
・卵：2個
・しょう油：小1
・中華風鶏がらスープの素:小1
・砂糖：小1
・黒こしょう：適量
作り方(調理時間:約15分)
- ラップを大きめに広げ小松菜が互い違いになるようにのせる。
- 2か所すきまがあくようにしっかり巻き付け、電子レンジ600wで3分～3分半加熱する。
- 取り出したらラップごと水に浸し、30秒ほどで粗熱が取れたらラップを外す。
- 根元を切り落とし5cmの長さに切る。水気を絞っておく。
- レンジ対応の耐熱容器に、卵、しょう油、鶏がらスープの素、砂糖を入れて卵白をきるように混ぜる。
- しっかり混ざったら小松菜を加え、軽く混ぜてスキマラップをかける。(2か所開けておく)
- 電子レンジで3分間加熱。ふんわりと混ぜたら皿に盛る。
- 仕上げに黒こしょうをふって完成！
“この記事のまとめ”
料理のポイントは2つ!
ポイント1
葉と軸を互い違いにして加熱ムラをふせぐ!
ポイント2
スキマラップで程よく蒸気を逃がす!
小松菜はシャキシャキ、卵がフワフワの一品ができあがりました。
時短料理研究家の若葉まりえさんによると、電子レンジ調理だと葉物の色がキレイに出るそうです。
また、調味料で味をつけると浸透圧で水分が出てきてしまいます。
野菜の食感を残し、水っぽくしないためにも、調味料は「あと入れ」が良いです。
タレントの菊地亜美さんが実際作って試食しました。
『見た目も色鮮やかですね』『うーん、小松菜の食感が失われてなくて美味しいです』
とっても美味しそうで体によいノンオイルの炒め物です。
ぜひみなさんもご家庭で作ってみてくださいね。
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