2021年8月9日『まる得マガジン』で紹介された「焼きチキンの夏野菜タルタルソース」のレシピを詳しくご紹介します！
NHK Eテレで毎週(月)～(木)放送の“まる得マガジン”では、”まるっとお得な情報”をみなさまにお届け。“心も暮らしも豊かになれちゃう！”そんな得する情報番組です。
今回のテーマは”アスリート食に学ぶ 健康ご飯”！
第1回目は、健康ごはん入門編。
栄養バランスのよい献立づくりを教えていただきます。
鶏肉のタンパク質と野菜が一緒に美味しくとれる一品のご紹介！
教えてくれたのは、Jリーグの選手寮で食事を作っているという、“スポーツ料理研究家”の”村野明子さん”です。
8月9日の放送で紹介された“焼きチキンの夏野菜タルタルソース”のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はまる得マガジンから引用させていただいています。
まる得マガジン アスリート食に学ぶ 健康ごはん「焼きチキンの夏野菜タルタルソース」の作り方のレシピ(2021.8.9放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・鶏肉(もも又は胸)：1枚(正味200g)
・塩：適量
・黒こしょう：適量
・オリーブオイル：小1
・酒：大1
・市販の白だし：大1
【タルタルソースの材料】
・きゅうり：1/2本
・パプリカ(赤)：1/7個(20g)
・みょうが：1個
・ゆで卵：1個
・すだち：1個分
・酢：大1 1/3
・砂糖：大1
・牛乳：小2
・塩こしょう：適量
作り方(調理時間:約15分)
- きゅうり、パプリカ、みょうが、殻をむいたゆで卵を、すべて粗いみじん切りにして、ボウルに入れる。
- すだちの絞り汁、酢、砂糖、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
- 塩こしょうで味を整えて、タルタルソースの完成。
- 鶏肉は皮を外して、塩こしょうをふる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を入れてフタをする。6分間焼いたら裏返して5分間焼く。
- 火が通ったら酒と白だしを絡めたら、火からおろす。
- 皿に盛りつけ、タルタルソースをたっぷりかけたら完成！
“この記事のまとめ”
料理のポイント2つです！
ポイント1
マヨネーズは使わず脂質をカット！
ポイント2
鶏肉の皮は外して脂質をカット！！
脂質を抑えながら、たんぱく質や野菜が摂れる魅力的なおかずができました！
この主菜を軸に、副菜、サラダ、果物などを盛り合わせ、ご飯や汁もの、乳製品を組み合わせれば５大栄養素がそろいます。
※画像はまる得マガジンから引用させていただいています。
ワンプレートにすると良いですね！
レシピや献立など、ぜひ参考になさってくださいね。
その他の『まる得マガジン』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
