あさイチ みんな！ゴハンだよ「秋なすときゅうりの梅マリネ」作り方のレシピ(2021.9.16放送)

2021年9月16日NHK『あさイチ』で放送された「秋なすときゅうりの梅マリネ」のレシピを詳しくご紹介します!

秋なすと、和歌山の梅を使ったサッパリした一品。
レンチンで簡単に作ります。

教えてくれたのは、料理研究家、井原裕子さんです。

9月16日の放送で紹介された、「秋なすときゅうりの梅マリネ」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな！ゴハンだよ「秋なすときゅうりの梅マリネ」作り方のレシピ(2021.9.16放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約10分)

1. なす2個はヘタをとって縦半分に切り、水にくぐらせる。ラップで1本ずつ包む。
2. 耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで3分間加熱する。ラップごと水につけておく。
3. 冷めたらラップをとり、1cm幅に切る。
4. きゅうりは乱切りにしておく。
5. 青じそは軸を除き、手でちぎる。(手のひらで叩くと香りが出る)
6. タネをとって包丁で細かくたたいた梅干しをボウルに入れ、梅ダレの調味料をすべて入れて良く混ぜる。
7. ボウルの中になす、きゅうり、ちぎった青じそを加えて良く混ぜる。
8. 器に盛りつけてできあがり。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

料理研究家の井原さんによると、
「蒸しなす」をレンジで仕上げるコツとして、半分に切って水にくぐらせること。
早く蒸しあがって、しっとり仕上がるそうです。

ゲストは和歌山出身の溝端淳平さん。
ご自身のおばあちゃんが作る、手作りの梅干しが大好きなんだそうです。

スタジオで試食して、
『上品です。大人な味』『おいしい、さっぱりしてる』『ナスと梅のバランスがいい』
『レンジで蒸したからなのか、なすのみずみずしさが残ってていい』

博多大吉さんも
『体がずっと梅を求めてた』『梅干し1日一個にしてと言われたけど、もう1個分食べちゃいました』

とてもおいしそうでした。

みなさんもぜひご家庭でつくってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。