NHK総合(月)～(金）朝に放送されている情報番組“あさイチ”で、“「簡単で意外なスパイスの使い方」”が紹介されたので、速報でお届けします！
7月12日の放送で紹介されたスパイスレシピは、“肉じゃがクミン風味”でした！
『スパイス使いはハードルが高い？』と言うことで、『プロが教える！簡単で意外な使い方』についての特集でした！
スパイスで「まさかの和食」！？
マンネリ化したおかずを『クミンシード』がグレードアップさせてくれます！
教えてくれたのは、スパイスのプロ、都内でカレー専門店を営む、阿部由希奈さんです。
本記事では、“肉じゃがクミン風味”のレシピをまとめました！
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ 簡単！美味しい！食卓が変わる！”スパイスライフ”「肉じゃがクミン風味」の作り方のレシピ(2021.7.12放送)
材料(2～3人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・じゃがいも：3個
・たまねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・豚バラ肉：250g
・ごま油：大1
・クミンシード：小1
【調味料】
・みりん：大1.5
・しょうゆ：大2
・砂糖：大1
・水
作り方(調理時間:約20分)
- フライパンにごま油をひき、クミンシードを炒める。油に香りをうつす「テンパリング」をする。
- 豚ばら肉を炒め、食べやすく切ったじゃがいも、たまねぎ、にんじんを加える。
- 調味料を入れ、フライパンの具材の高さくらいまで水を加えて煮込む。
- 煮汁が無くなってきたら、できあがり！
“この記事のまとめ”
料理のポイント！
クミンシードはテンパリングする。油にスパイスの香りをうつして！
本日ご紹介した「肉じゃがクミン風味」とっても美味しそうでした！
やはり、なんとなくカレーの香りがするそうです。
『クミンシード』は香りがシソっぽくて、普段使いに汎用性が高く、特に和食にオススメで、
これを使った「一汁三菜」の献立を紹介してくれました。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
【クミンシードで一汁三菜】
『ピーマンとちりめんじゃこの炒め物』
『鮭とクミンの混ぜご飯』
『卵とトマトのスープ』
『きゅうりの浅漬け』
【作り方】
・いつものおかずに「クミンシードを小さじ1杯ずつ加える」だけ！
すべて、ほんのりと香ばしさが加わり、いつもとひと味もふた味も違った仕上がりになります。
みなさんもぜひご家庭でお試しください！
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
