2021年9月18日フジテレビ『予約が取れない10分ティーチャー』で放送された「モレンクッキー」のレシピを詳しくご紹介します!
無限にアレンジができる、韓国スイーツの定番をご紹介。
今日のティーチャーはオーダーメイドスイーツ パティシエの福本美樹先生です。
9月18日の放送で紹介された、「モレンクッキー」の作り方の速報です。
※画像は土曜はナニする!?から引用させていただいています。
土曜はナニする!? 韓国の人気菓子レシピ「チョコスティックのモレンクッキー」の作り方(2021.9.18放送)
材料
まずは材料をご紹介いたします。
・卵白：1個分(35g)
・グラニュー糖：35g
・砂糖：35g
・コーンスターチ：5g
【アレンジ用】
・食用色素
・シュガーパール
・チョコスティック
・チョコレート
作り方
- ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで白くなるまで泡立てる。
- グラニュー糖、砂糖、コーンスターチを加え、ヘラで良く混ぜ合わせる。基本のモレンクッキー生地の完成。
- モレンクッキー生地は半分に分ける。片方は食用色素を混ぜて着色する。
- 絞り袋に2色のモレンクッキー生地を一緒に入れ、チョコスティックを絞り袋の口金にさしこむ。
- ねじりながらチョコスティックを引き出し絞り出すと、生地が渦巻き状に出てきます。
- お好みでシュガーパールで装飾する。
- 100度のオーブンで2時間焼いたら完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
ポイント1
チョコスティックアレンジは、絞り袋からねじりながら出して!
ポイント2
低温でじっくり乾燥焼きさせる!
「モレンクッキー」とはメレンゲを乾燥させた砂糖菓子。
色や形を変えただけでアレンジできる韓国の焼き菓子です。
■様々なアレンジができます!
※画像は土曜はナニする!?から引用させていただいています。
【ペロペロキャンディ風モレンクッキー】
・木製のスティックにらせん状に絞って乾燥焼きし、溶かしたチョコレートをかけてデコレーションする。
【アイスキャンディー風モレンクッキー】
・木製のスティックにギザギザに絞り出して乾燥焼きし、デコレーションする。
簡単にポップなアレンジができますね。
日持ちもするし、可愛くてプレゼントにも良さそう!
ぜひご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
その他の『予約が取れない10分ティーチャー』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
