あさイチみんな!ゴハンだよ「さんまとれんこんの甘辛煮」作り方のレシピ(2021.10.7放送)

2021年10月7日NHK『あさイチ』で放送された「さんまとれんこんの甘辛煮」のレシピを詳しくご紹介します!

旬のさんまとれんこんを使ったピリ辛の煮物。

教えてくれたのは、料理研究家今井亮さんです。

10月7日の放送で紹介された、「さんまとれんこんの甘辛煮」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

まずは材料をご紹介いたします。

・さんま：2匹

・れんこん：150g

・だし：カップ1

・しょうが千切り：1片分

【合わせ調味料】

・しょう油：大1

・みりん：大1

・砂糖：大1/2

・ごま油：小1

・オイスターソース：小1

・豆板醬：小1/2

・(あれば)八角：1個

・にんにくみじん切り：1/2片分

・しょうが千切り：1片分

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

ポイント1

さんまは身が縮まらないよう骨付きのまま!

ポイント2

煮物にするので、れんこんのでんぷん質を程よく残す。あまり水にさらさない!

ポイント3

最後に煮汁だけ煮詰めて、上からかけて仕上げる!

スタジオで試食。

ゲストの藤井隆さん『おいしーーい!これはおいしいです』

華丸大吉さん『さんまを中華風の煮つけで食べるの初めてかも』『味が奥深い。おいしい』
『中華だけど和風の感じもある』

ワンパターンになりがちな「さんま」を煮物で。

和風のだしを使ってピリ辛の中華味に仕上げました。ご飯もピッタリですね。

みなさんもぜひご家庭でつくってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました