あさイチ レモンの甘酸っぱい魅力レシピ「レモン風味の濃厚クリームパスタ」の作り方(2021.10.6放送)

2021年10月6日NHK『あさイチ』で放送された「レモン風味の濃厚クリームパスタ」のレシピを詳しくご紹介します!

レモン!甘酸っぱいその魅力。

レモンを使った食感アップのテクニックを伝授!
シャバシャバになりがちなパスタのクリームソース、レモンでトロミがつきますよ。

教えてくれたのは、レモン料理専門店 料理長の大場汐理さんです。

10月6日の放送で紹介された、「レモン風味の濃厚クリームパスタ」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ レモンの甘酸っぱい魅力レシピ「レモン風味の濃厚クリームパスタ」の作り方(2021.10.6放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約15分)

1. ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて軽く焼き目をつける。
3. 牛乳、生クリーム、レモン果汁を加え、弱火で4分間かき混ぜながら加熱する。
4. ゆでたパスタに絡め、お皿に盛り付けたら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

レモンの汁はたんぱく質を変成させます。
その作用をうまく利用してトロミを出し、濃厚なクリームソースが完成しました。

大場さんによると、牛乳とレモン汁でカッテージチーズを作る方法がヒントになったんだとか。

この料理には、管理栄養士さんも感心していましたよ。

とってもおいしそうな濃厚クリームのスパゲティ。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。