あさイチ みんな!ゴハンだよ「水晶豆腐 チーズ＆スナップえんどう」作り方のレシピ(2022.4.21放送)

2022年4月21日NHK『あさイチ』で放送された「水晶豆腐 チーズ＆スナップえんどう」のレシピを詳しくご紹介します!

中国の豆腐料理。様々な味つけで楽しむそうですよ。

教えてくれたのは、中国薬膳に詳しい 料理研究家、パン・ウェイさんです。

4月21日の放送で紹介された、「水晶豆腐 チーズ＆スナップえんどう」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「水晶豆腐 チーズ＆スナップえんどう」作り方のレシピ(2022.4.21放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約15分)

1. 木綿豆腐はパッケージに切り目を入れて水を捨てて斜めにしておく。30分ほどで水気を切る。
2. 食べやすく一口大に切る。(12等分程度)
3. 全体にしっかりと片栗粉をまぶし、ゆらゆらする程度のお湯の中で1分ほど静かにゆでる。
4. 取り出しやすいように、ちょっとだけ豆腐を動かし、表面が透明になったら取り出して、冷水に入れて粗熱を取る。
5. 水気を切った豆腐をお皿に盛りつける。
6. スナップえんどうは2分ほどゆでたものを使う。ヘタとスジを除き、縦半分に切り5mm幅に切る。盛りつけた豆腐(6切れ)の上にたっぷりのせる。
7. ソースの材料を混ぜ合わせて、器に別盛りにする。(スナップえんどうにかける用)
8. 残りの6切れには、たっぷりパルメザンチーズをのせて、そのままめしあがれ。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

中国の伝統料理。つるっとした豆腐にチーズとスナップえんどうがのっています。

ソースに加えた「サーチャージャン」が無い時は、桜エビなど刻んで加えると同じような風味が味わえます。

また、削ったパルメザンチーズの代わりとして、粉チーズでもOK。塩少々と黒こしょうをふるとおいしいそうですよ。

また、甘いソースで食べても絶品です。
※ココナッツミルク(大3)、はちみつ(大1)を、つぶあんに混ぜる。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

みなさんもぜひ「水晶豆腐 チーズ＆スナップえんどう」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。