2021年10月6日NHK『あさイチ』で放送された「豚のしょうが焼き」のレシピを詳しくご紹介します!
レモン!甘酸っぱいその魅力。
レモンの力で健康に!オススメ減塩料理。
しょうゆの量はいつもの半分、おいしく作れますよ。
教えてくれたのは、都内大手飲料メーカー、レモン事業部 高橋佳那さんです。
10月6日の放送で紹介された、「豚のしょうが焼き」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ レモンでおいしく減塩レシピ「豚のしょうが焼き」の作り方(2021.10.6放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・豚肩ロース薄切り肉:300g
・こしょう:少々
・サラダ油:少々
・たまねぎ:1/4個
・レモン汁:大2
【合わせ調味料】
・みりん:小2
・酒:大2
・すりおろししょうが:小2
・しょうゆ:大2
作り方(調理時間:約15分)
- 豚肉にこしょうをふり、油をひいたフライパンで焼き目をつける。
- 裏返ししたら細切りのたまねぎも加えて炒める。
- 豚肉に火が通ったら合わせ調味料を入れて、全体によく絡める。
- 火を弱め、レモン汁を回し入れたら完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント1
レモンは味付けした後に加えて、香りを残す!
ポイント2
レモンの酸味と香りを上手に使い、おいしく減塩!
レモンの酸は熱に比較的強いですが、香り成分の「リモネン」は熱に弱いです。
香りを立たせるためには、火を通し過ぎないことがポイント。
しょうゆの量を半分にしたので、酸味をプラスするだけではちょっと物足りない感じです。
そこでレモンの香りを効かせれば、減塩感をカバーすることができますよ。
しっかり満足感もありながら、塩分を減らすことができます。
簡単にできますので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
最後までお付き合いありがとうございました。