男子ごはん 昭和の洋食屋さん「エビフライ」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.10.10放送)

2021年10月10日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「エビフライ」のレシピを詳しくご紹介します!

昭和の洋食屋さん。定番のエビフライ定食。

太くてプリプリのエビフライの作り方を伝授!

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

10月10日の放送で紹介された「エビフライ」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん 昭和の洋食屋さん「エビフライ」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.10.10放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約20分)

1. エビは殻をむき背ワタをとって水洗い。キッチンペーパーでしっかり水気をふく。
2. エビの背中と腹に互い違いに切り込みを入れ、手で引っ張ってまっすぐになエビに成形する。
3. 塩こしょうをふり下味をつけておく。
4. バッター液の材料を混ぜ合わせて、エビにつけ、ドライパン粉をしっかりまぶす。
5. パン粉がついたエビにもう一度バッター液をつけ、生パン粉をまぶす。
6. 170度の油できつね色になるまで揚げる。

(タルタルソースを作る)

7. たまねぎは細かいみじん切りにして水に15分さらす。キッチンペーパーで水気をしぼる。ピクルスも細かいみじん切りに。
8. ボウルにタルタルソースの全ての材料を入れ、ゆで卵をつぶしながら混ぜ合わせて、器に入れる。
9. お皿につけあわせ野菜、エビフライを盛り付け、タルタルソースを添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

国分太一さん試食して、
『タルタルうまいわ～』『うーん!うまい。プリプリですよ』
『パン粉を2回つけたから、やっぱりデカイ!サクサク感が強いです』</span>

サクサク衣のエビと、酸味のきいたタルタルソース。
熱々を食べたら最高ですね。

ぜひご家庭でも「エビフライ」作ってみてください。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)

最後までお付き合いありがとうございました。