あさイチ みんな!ゴハンだよ 栗原家「れんこん餅」の作り方 栗原はるみさんのレシピ(2021.10.13放送)

2021年10月13日NHK『あさイチ』で放送された「れんこん餅」のレシピを詳しくご紹介します!

旬のれんこんで作ります。
食感モッチモチ!3種類の味で軽食やブランチにオススメ。

教えてくれたのは、きょうの料理でおなじみの料理家 栗原はるみさんです。

10月13日の放送で紹介された、「れんこん餅」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 栗原家「れんこん餅」の作り方 栗原はるみさんのレシピ(2021.10.13放送)

材料(2人分、6個分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約30分)

1. (みそだれを作る) ボウルにみそだれの材料をすべて入れて混ぜておく。
2. れんこんは皮をむいて水にさらしてアクをぬき、おろし金を使ってすりおろす。
3. ボウルにすりおろしれんこん、白玉粉、塩を入れてこねる。耳たぶくらいの固さになるようにする。固い時は水を少量混ぜる。3等分する。
4. (粒あんを包む) 3等分した②を4つにわけ、平たくして粒あんをはさんでとじる。これを2個作る。
5. (わけぎ) わけぎは薄切りにする。3等分したれんこんに混ぜ込み、平たく成形したものを2個作る。、
6. (桜エビ) れんこんに桜エビを混ぜ込み、平たく成形。これも2つ作る。
7. 成形した餅の片面にたっぷり白ごまをまぶす。押し付けるようにしてつけると良い。
8. 油をひいたフライパンをあたため、ごまの面を下にしておき、8分～10分間弱めの中火で焼く。
9. 上下を返し、ごま油を餅の縁に回しかけ、4～5分焼いてカリッとさせる。
10. お皿に盛り付け、味噌を別添えしたら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

3種類のれんこん餅、豆板醤の入った味噌だれでいただきます。
粒あん餅も、味噌だれでとってもおいしくいただけるそうですよ。

スタジオで試食。

ゲスト浜島直子さん『ほんとにサクサクこんがり、中はモチモチ。粒あん、甘じょっばくておいしい』『何個でもいけちゃう』
華丸さん『エビの風味がギュッとしてて。おいしい』
大吉さん『ごまの香ばしさと、みそがピリ辛でよいですね』『こんなにモチモチなんですね』

れんこん餅、とってもおいしそうでした。
みなさんもぜひご家庭でつくってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。