あしたも晴れ!人生レシピ 印度カリー子さん伝授「チキンカレー」の作り方(2021.10.15放送)

2021年10月15日フジテレビ『あしたも晴れ!人生レシピ』で放送された「チキンカレー」のレシピを詳しくご紹介します!

3種類のスパイスで作る、簡単スパイスカレー!
まずはカレーのもと「グレイビー」を作ります。

教えてくれたのは、東京大学大学院卒 スパイス料理研究家 印度カリー子さんです。

10月15日の放送で紹介された、「チキンカレー」の作り方の速報です。

※画像はあしたも晴れ!人生レシピから引用させていただいています。

あしたも晴れ!人生レシピ 印度カリー子さん伝授「チキンカレー」の作り方(2021.10.15放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. 【グレイビーを作る】たまねぎはみじん切りにする。トマトはざく切り。にんにく、しょうがもみじん切りにしておく。
2. フライパンに油を熱し、にんにくしょうがを炒める。
3. 香りが立ってきたら、中火で10分間、たまねぎが濃いこげ茶色になるまでしっかり炒める。へらを押し付け、水分を抜きながら炒めると良い。
4. たまねぎの量が1/3程度に減ったら、トマトを加えて形が無くなるまで2～3分炒める。
5. 弱火にして、タクコ(基本のスパイス)、塩を加え、焦げ付かないように混ぜる。
6. 水分が抜けてもったりしたら火を止める。グレイビーの完成。

【チキンカレーを作る】

7. 鶏肉は一口大に切る。ヨーグルトは滑らかになるまで混ぜておく。
8. フライパンにブレイビー、鶏肉、水を入れて弱火にかけ、よく混ぜ合わせる。
9. フタをして10分間蒸し煮にしたら、ヨーグルトを加えて軽くかき混ぜて完成。
10. お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけてめしあがれ。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

印度カリー子さんによると、
インド料理では、カレーのソースの部分を「グレビー」と呼びます。
グレイビーを作っておけば、1人前のアレンジカレーがすぐに作れるし、また作り置きにも便利です。

「ターメリック」黄色に色付けし、味に深みを出す。(辛みは無い)
「クミン」強い香りと、ミントのような刺激を感じさせる。
「コリアンダー」ほのかな甘みと酸味がある。(辛みは無い)

作ったグレイビーは、冷蔵で約5日、冷凍なら約1か月保存することができます。

グレイビーで作ったチキンカレー、とっても本格的な味がするそうですよ。

ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

その他の『あしたも晴れ!人生レシピ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あしたも晴れ!人生レシピ」
NHK
情報番組
賀来千香子、小澤康喬(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。