2021年10月20日TBS『アイアム冒険少年』で放送された「栗クリームのクレームブリュレ」のレシピを詳しくご紹介します!
アイディア料理満載。キャンプ飯対決。
飯ごうを使った料理を披露してくれました。
教えてくれたのは、初代飯ごう神、サンシャイン池崎さんです。
10月18日の放送で紹介された、「栗クリームのクレームブリュレ」の作り方の速報です。
※画像はアイアム冒険少年から引用させていただいています。
アイアム冒険少年「栗クリームのクレームブリュレ」作り方 サンシャイン池崎さんのレシピ(2021.10.18放送)
材料
まずは材料をご紹介いたします。
・栗:6個
・卵:2個
・卵黄:1個分
・はちみつ:30g
・牛乳:100ml
・グラニュー糖:適量
※飯ごう、水風船、注入器を使います。
作り方
- 飯ごうに水と栗を入れて火にかけ、ゆでていく。栗が柔らかくなったら鬼皮と渋皮をむく。
- 栗1個は小さく刻んでおく。残りの栗は木べらでつぶしてペースト状にする。
- 小鍋に卵、卵黄、はちみつ、牛乳を入れてよく混ぜ、一度ザルでこす。
- ペースト状にした栗と③を混ぜ合わせる。ザルでこしたら、栗クリームの完成。
- 水風船の中に小さく刻んだ栗を入れ、注入器で栗クリームを入れ、しっかり口を閉じる。
- 飯ごうにお湯を沸かして⑤をゆでる。(温度は80度を保つように)
- 火が通ったら、お湯から取り出し、爪楊枝で風船のゴムを割る。中身が出てきたらグラニュー糖をまぶす。
- バーナーで砂糖をとかし、焦げ目をつけて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント1
栗を柔らかくゆでるため、水からゆでる!
ポイント2
ザルでこすひと手間が大事!
ポイント3
ブリュレは温度調節が大切!
池崎さん、とってもかわいい一口サイズのまん丸ブリュレを作りました。
水風船と注入器を使ったのには驚きました!
スタジオで試食。
『おお!うまい』『なにめちゃくちゃうまいの作ってるの?』『甘さがちょうど良い』
『栗の甘みですかね』『こしておるからこんなに滑らか』
みなさんあまりのおいしさにびっくりしていましたよ。
「栗クリームのクレームブリュレ」作り方など参考にしてくださいね。
その他の『アイアム冒険少年』レシピは、こちらからご覧いただけます。
「アイ・アム・冒険少年」
TBS系列
トークバラエティ番組
岡村隆史(ナインティナイン)
田中直樹(ココリコ)、川島海荷ほか
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最後までお付き合いありがとうございました。