2021年10月19日NHK『あさイチ』で放送された「なすとれんこんの揚げ浸し」のレシピを詳しくご紹介します!
レンジにおまかせ本格レシピ。
和洋中の一流シェフがレンジだけで作る特別レシピを考案!
教えてくれたのは、日本料理店 店主、荻野聡士さんです。
10月19日の放送で紹介された、「なすとれんこんの揚げ浸し」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ レンジで作る「なすとれんこんの揚げ浸し」作り方のレシピ(2021.10.19放送)
本日紹介されたレンチンレシピはこちら!!

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材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・なす:1本
・れんこん:50g
・ししとうがらし:4本
・サラダ油:大2
・ごま油:小1/2
・細ねぎ(みじん切り):3本
・すりおろししょうが:1/2かけ分
【合わせ調味料】
・だし汁:150ml
・みりん:60ml
・しょうゆ:50ml
作り方
- なすは皮をむいて6等分に切る。れんこんは皮をむいて2cmの乱切り。ししとうがらしはヘタをとりのぞき切り目を入れておく。
- 耐熱ボウルに合わせ調味料を入れ、軽くラップして電子レンジ600wで1分半加熱する。
- 別のボウルになす、れんこん、ししとうがらし、サラダ油、ごま油を入れて混ぜる。軽くラップしてレンジで6分間加熱する。
- ②に細ねぎ、すりおろししょうがを加えて混ぜ、熱いうちに③の野菜を入れて混ぜ合わせる。
- 粗熱がとれたら、冷蔵庫で半日漬けて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント
野菜にしっかり油をからませること!
ポイント
野菜があついうちに調味料につけてしみ込ませる!
レンチンで簡単、本格的な和食の副菜ができあがりました。
ゲストの清原果那さんが試食『おいしい!なす好きなんですよ』
華丸大吉さんも、『味めちゃめちゃしみてるし、れんこんがシャキシャキ。これが電子レンジで出来ちゃう』
『一緒に入れて作るだけで、こんなに食感の違いが出るんですね』
しつかり味がしみて、ボリューム感もある一品。
みなさんもぜひ「なすとれんこんの揚げ浸し」作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
最後までお付き合いありがとうございました。