2021年10月19日NHK『あさイチ』で放送された「かにたま ねぎ塩あん」のレシピを詳しくご紹介します!
レンジにおまかせ本格レシピ。
和洋中の一流シェフがレンジだけで作る特別レシピを考案!
教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフ 山野辺仁さんです。
10月19日の放送で紹介された、「かにたま ねぎ塩あん」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ レンジで作る「かにたま ねぎ塩あん」作り方のレシピ(2021.10.19放送)
本日紹介されたレンチンレシピはこちら!!
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・卵：4個
【かに玉の材料】
・かに缶詰：小1缶(汁ごと)、50g
・鶏がらの中華スープ：大2
・塩：ひとつまみ
・ごま油：小1
・しょうが(千切り)：1かけ分
・ねぎ(千切り)：5cm分
【ねぎ塩あんの材料】
・鶏がらの中華スープ：200ml
・塩：小1/2
・しょうゆ：小1/2
・水溶き片栗粉：水小さじ1、片栗粉小さじ1
・しょうが(みじん切り)：1かけ分
・ねぎ(みじん切り)：5cm分
・こしょう：少々
・水溶き片栗粉：水小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2
【仕上げ】
・ねぎ：適量
・レモン汁：少量
作り方
- (ねぎ塩あんを作る) 耐熱ボウルに鶏がらスープ、塩、しょうゆを混ぜてレンジで3分間加熱。水溶き片栗粉(半量)を加えて混ぜ、さらに1分間加熱する。
- レンジから取り出し、固まってる部分をほぐすように混ぜ、残りの水溶き片栗粉をまぜ、もう一度1分間加熱する。
- なめらかになるまで混ぜたら、しょうが、ねぎ、こしょうを入れて混ぜる。ねぎ塩あんの完成。
- 別の耐熱容器に卵を割り入れ、かに玉の材料すべてを加えてかき混ぜる。
- ラップせずに電子レンジ600wで2分間加熱する。
- 卵のまわりが少し固まっているので全体を混ぜて、さらに1分半加熱。ふんわり混ぜ合わせ、次は20～30秒様子をみながら加熱する。
- 卵がふんわり加熱できたら、ねぎ塩あんを上からかける。仕上げにねぎをのせ、レモン汁をふって完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
卵は途中混ぜながら少しずつ加熱するとふんわり!
レモンで爽やかに!
中華のごちそうがレンジで作れました。
卵がふんわりしていて、とってもおいしそうです。
山野辺シェフ『中華鍋で作った方が僕らとしては作りやすかったんですけど』と本音も。
でもこのレシピがあれば、レンジだけで調理ができますね!
スタジオで試食!
ゲストの清原果那さん『うん!おいしい。しっかり味がおいしいです』
華丸大吉さん『ちゃんとかにたまが出来上がってる』『しょうががきいてる』
かにたまにねぎ塩あんをかけていただく、レモンでさっぱりした一品。
ぜひレシピを参考に、ご家庭でも作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
最後までお付き合いありがとうございました。
