あさイチ「時短ワザ 極上ミートソース」作り方のレシピ(2021.10.21放送)

2021年10月21日NHK『あさイチ』で放送された「時短ワザ 極上ミートソース」のレシピを詳しくご紹介します!

名店の極上ミートソースを時短で。
「野菜の揚げ炒め30分」を半分の15分に短縮して再現!

教えてくれたのは、女子栄養大学専任講師 浅尾貴子さんです。

10月21日の放送で紹介された、「時短ワザ 極上ミートソース」 作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ「時短ワザ 極上ミートソース」作り方のレシピ(2021.10.21放送)

材料

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. (ミートの下ごしらえ) ボウルにミートの材料をすべて入れ、手で2分間こねる。冷蔵庫で1晩寝かせる。
2. (ソースを作る) セロリ、たまねぎ、にんじんは5mm角に切る。にんにくはつぶしておく。
3. 切った野菜を耐熱皿にのせ、ラップなしで電子レンジ600wで5分間加熱する。
4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りを出し、②とはちみつを加えて炒める。10分間混ぜながら揚げ炒める。
5. トマトの水煮を加えて、木べらでつぶして軽く混ぜたら、火を消しておく。
6. ①を冷蔵庫から出し、ハンバーグ状の大きな一つのかたまり肉にして、強力粉をまぶす。
7. 別のフライパンに肉の厚みの半分ほどの多めの油を注ぎ熱する。かたまり肉を入れて側面までしっかり焼く。油に気を付けて裏返す。3分ほど焼き、両面に香ばしい焼き色をつける。(中は生でOK)
8. ⑤のフライパンに焼けた肉を入れ、中火で3分ほど温める。ヘラで一口大にくずしながら煮詰めていく。時々混ぜながら15分間加熱し、水分が少なくなってきたら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

時短ワザ!? 極上ミートソース。
つまり、レンチンで野菜の揚げ焼きが15分間だけ少なくなりました!!

それでもあと野菜を10分間は炒めなくてはなりません。
かたまり肉を加えてからは15分間煮詰める作業もあります…

世界一のミートソース、そう簡単には味わえないようです。

野菜とお肉のうま味が凝縮された極上の味は、自宅で再現したらすごいですね。
ぜひぜひ挑戦してみてください!

世界一のパスタ、完全版レシピはこちら!!

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。