あさイチ みんな!ゴハンだよ「かれいの煮つけ」作り方のレシピ(2021.11.24放送)

あさイチ
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2021年11月24日NHK『あさイチ』で放送された「かれいの煮つけ」のレシピを詳しくご紹介します!

フライパンで絶品!
豆腐と一緒に煮た、満足感のある煮物です!

教えてくれたのは、料理研究家 小林まさみさんです。

11月24日の放送で紹介された、「かれいの煮つけ」の作り方の速報です。

かれいの煮つけ
※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「かれいの煮つけ」作り方のレシピ(2021.11.24放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・かれい(切り身):2切れ(約250g)

・しょうが:1かけ

・豆腐:1/2丁

【煮汁の材料】

・水:3/4カップ

・しょうゆ:大3

・酒:大3

・みりん:大2

・砂糖:大2

作り方

  1. かれいはペーパータオルで水けをしっかりとる。包丁で皮目のぬめりをとり、1本切りこみを入れる。
  2. しょうがは皮をむき、薄切りにしておく。豆腐は4等分に食べやすく切る。
  3. 大きすぎないフライパンに煮汁の材料をすべて入れ、強めの中火でひと煮立ちさせる。
  4. かれいの皮を上にして入れ、しょうがを散らす。煮汁をかれいに数回かけて、フタをする。
  5. 弱火で7~8分間煮て、卵まで火が通ったら、豆腐を一緒に入れて煮る。
  6. 強めの中火にして、煮汁をかけながらトロっとするまで煮ていく。
  7. 4~5分煮て、卵に火が通っていれば火を止める。(竹串を刺して確認する)
  8. お皿に盛り付け、煮汁をかけてしょうがも添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント

卵を持ったかれいは、落としフタより、きちんとフタをしてしっかり煮る!

スタジオで試食。

ゲストの大島美幸さん『めちゃくちゃおいしいですね。泣ける!』

華丸大吉さん『ザ・煮つけって感じ。うまか!』『ご飯と合いますね』
『豆腐もいいよ~うまいこと味がしみてる』

小林さんによると、きんめだいや、銀だらで同じように作ってもおいしいとのことでした。

これから季節、かれいの卵がどんどん大きくなるので、しっかり火を通しておいしくいただきたいですね。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。