2021年11月29日フジテレビ『ノンストップ 笠原将弘のおかず道場』で放送された「豚とホウレンソウのしゃぶしゃぶ」のレシピを詳しくご紹介します!
今回の「笠原流!料理のツボ」
うま味を具材に吸わせるべし!
教えてくれたのは、恵比寿の和食店「賛否両論」オーナーシェフ、笠原将弘さんです。
11月29日の放送で紹介された「豚とホウレンソウのしゃぶしゃぶ」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「豚とホウレンソウのしゃぶしゃぶ」作り方のレシピ(2021.11.29放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・ほうれん草:1束
・塩:適量
・豚バラ薄切り肉:200g
【特製ポン酢だしの材料】
・だし汁:400ml
・みりん:25ml
・薄口しょうゆ:大2
・砂糖:大1/2
・お酢:25ml
【もみじおろしの材料】
・大根おろし:100g
・七味唐辛子:小1/2
作り方(調理時間:約15分)
- 鍋に適量の水と塩を入れ、ほうれん草をさっとゆでる。(ゆで汁は捨てない)水気をしぼり5cm長さに切っておく。
- ほうれん草をゆでた汁に豚バラ肉を入れ、少し加熱する。肉の色が変わったらザルにあげておく。
- 別の鍋に特製ポン酢だしの材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせる。
- 下ゆでした豚肉、ほうれん草を入れて軽く煮て、器に盛り付ける。
- 煮汁をたっぷりかけ、大根おろしに七味唐辛子を混ぜたものを添えたら完成。
“この記事のまとめ”
本日の料理のポイントです。
笠原の極み!
特製ポン酢で上品な煮汁にすべし!
笠原の極み!
七味唐辛子でアクセントを加えるべし!
スタジオで試食しました。
設楽統さん『あー、いいお出汁!酸味があるけど甘味もあって飲める』『ほうれん草おいしい!』
坂下千里子さん『味がしみてる~』
陣内智則さん『肉の甘みと、七味の辛さが良いですね』
笠原さんによると、
バラ肉に脂があるので、ほうれん草をゆでた汁を使ってしゃぶしゃぶしても大丈夫です。
もみじおろしは結構辛めなので、パンチがあって味変にピッタリですよ。
ぜひみなさんもプロの味、ご家庭で味わってみてくださいね!
その他の『ノンストップ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「ノンストップ」
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
生活情報番組
設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
生活情報番組
設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか
最後までお付き合いありがとうございました。