ノンストップ 笠原将弘のおかず道場 「絶品モズクうどん」作り方のレシピ(2021.6.28放送)

2021年6月21日『笠原将弘のおかず道場』で紹介された「絶品モズクうどん」のレシピを詳しくご紹介します！

毎週月曜、朝の情報番組“ノンストップ”の人気コーナー、“東京・恵比寿の和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん”が、ご家庭で、簡単にプロの味に仕上がるテクニックを教えてくれる“笠原将弘のおかず道場！”

6月28日の放送は、笠原さんが紹介したレシピは“絶品モズクうどん”でした。

本記事では、笠原将弘さん考案“絶品モズクうどん”のレシピをまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。

※画像はノンストップから引用させていただいています。

ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「絶品モズクうどん」のレシピ(6月28日放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約20分)

1. 鍋にAを入れて沸かし、鶏ささみを入れて弱火で2～3分煮る。
2. 鶏ササミを取り出し、粗熱が取れたら、手で小さく裂く。
3. キュウリを輪切りにして、塩を振り、10分ほど置いて固くしぼる。
4. ③にBと鶏ささみを加えて混ぜ合わせる。
5. だし汁の鍋のアクを取り除き、モズク、すりおろしショウガを加えサッと煮る。
6. 器に入れたうどんにたっぷりとだし汁をかけ、④のトッピングを乗せ、いりゴマを振って、完成！

“この記事のまとめ”

本日の料理のポイント、笠原の眼は1つ…（3週間ぶりの笠原の眼です！）

モズク酢・トマトジュース・塩の3品を混ぜ合わせれば、モズク酢の冷製トマトスープの完成！

モズク酢の酸味を活かせば、あっさりとしたこれからの季節にピッタリの冷製スープが簡単に出来ちゃいます。

そのまま食べることが多いモズク酢ですが、酸味を活かせばドレッシングや、キムチ和えとも相性がいいですよ。

もずくのうま味がたっぷりのやさしい味わいのうどん。ササミのうま味も加わって、出汁のうま味が倍増しており、あっさりとしていながら上品な一品でしたね。

その他の『笠原将弘のおかず道場』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとう御座いました。