2021年12月9日NHK『あさイチ』で放送された「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」のレシピを詳しくご紹介します!
山梨県の郷土料理、ほうとうをポタージュ風にアレンジ。
教えてくれたのは、女子栄養大学非常勤講師、料理研究家 みないきぬこさんです。
12月9日の放送で紹介された、「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・ほうとう(生):200g
・だし:800ml
・かぼちゃ:1/4個(約350g)
・みそ:大1.5~2
・みりん:小1~2
【具の材料】
・バター:10g
・しょうがみじん切り:小1
・豚ひき肉:120g
・白菜:2~3枚(200g)
【合わせ調味料】
・酒:大1
・オイスターソース:小2
・しょうゆ:小1
・酢:小1
【仕上げ用】
・ゆずの皮:お好みで
料理のポイントです!
ほうとうについている粉でトロミがつき、おいしくなる!
ほうとうをゆで、具材は上にトッピングする!
「ほうとう」とは小麦粉を練って平たくした、うどんのこと。
山梨県の郷土料理は、は芋類をいろいろ入れて煮込む料理ですが、今回はシンプルにかぼちゃだけで作りました。
スタジオで試食しました。
ゲストの椿鬼奴さん『あー、ゆずの香り。おいしい!すごく爽やかですね』
『武田信玄が食べたら、これほうとうなのかな?ってびっくりしそう』
華丸大吉さん『新感覚のほうとう。かぼちゃのスープもおいしい』
みなさんもぜひ「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。