あさイチ みんな!ゴハンだよ「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」作り方のレシピ(2021.12.9放送)

2021年12月9日NHK『あさイチ』で放送された「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」のレシピを詳しくご紹介します!

山梨県の郷土料理、ほうとうをポタージュ風にアレンジ。

教えてくれたのは、女子栄養大学非常勤講師、料理研究家 みないきぬこさんです。

12月9日の放送で紹介された、「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」作り方のレシピ(2021.12.9放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約20分)

1. 白菜は葉と軸に分け、6～7cm長さ1cm幅に切る。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
2. かぼちゃはタネをとり耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかける。600wの電子レンジで6分間加熱する。
3. 皮を外し、スプーンで実をボウルに取り出す。ざっとつぶしておく。
4. 鍋にだしを沸騰させ、粉がついたままのほうとうをほぐし入れる。中火で約5分間煮る(途中沸騰したら弱火にして、フタをずらしてのせる)
5. ①のかぼちゃ、みそをみりんで溶いたものを加え、さらに5分ほど煮る(ほうとうは、表示通りの時間煮込むようにする)
6. フライパンにバターを溶かし、しょうが、豚ひき肉を入れ、焼き付けるように加熱していく。(ほぐしすぎない)
7. 肉の色が変わってきたら、①の白菜を軸から炒め、葉も加えてサッと炒める。全体がなじんだら合わせ調味料を加えてよく絡める。
8. 器に⑤を盛り付け、炒めた具材をトッピングする。刻んだゆずの皮を散らして完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

「ほうとう」とは小麦粉を練って平たくした、うどんのこと。
山梨県の郷土料理は、は芋類をいろいろ入れて煮込む料理ですが、今回はシンプルにかぼちゃだけで作りました。

スタジオで試食しました。

ゲストの椿鬼奴さん『あー、ゆずの香り。おいしい!すごく爽やかですね』
『武田信玄が食べたら、これほうとうなのかな?ってびっくりしそう』

華丸大吉さん『新感覚のほうとう。かぼちゃのスープもおいしい』

みなさんもぜひ「ポタージュ風 かぼちゃのほうとう」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。