2021年12月11日 日本テレビ『ゼロイチ』で放送された「野菜の焼き浸し」のレシピを詳しくご紹介します!
長友選手のシェフ直伝、味＆栄養パーフェクトレシピを大公開!
教えてくれたのは、長友佑都選手 専属シェフ 加藤超也さんです。
12月11日の放送で紹介された、「野菜の焼き浸し」の作り方の速報です。
※画像はゼロイチから引用させていただいています。
ゼロイチ 長友選手の専属シェフ直伝「野菜の焼き浸し」作り方のレシピ(2021.12.11放送)
本日紹介されたその他のレシピはこちら!!
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材料
まずは材料をご紹介いたします。
・なす：1本
・赤パプリカ：1/2個
・黄パプリカ：1/2個
・アスパラガス：2本
・塩：適量
・米油：大さじ2
【合わせダシの材料】
・しょうゆ
・みりん
・ラカント
・かつおダシ
作り方
- なすはヘタを取り縦に4等分に切る。皮目に格子の切りこみを入れておく。
- パプリカは細切り。アスパラガスはガクを取る。
- 切った野菜にに塩を振り、なじませておく。
- フライパンに油をひき、パプリカ、アスパラガスから焼く。焼き色がついたらキッチンペーパーのせておく。
- 次になすを焼く。しっかり焼き目をつけたら取り出しておく。
- 合わせダシの材料を混ぜ合わせ、電子レンジ600wで2分間加熱して、焼いた野菜を浸け込む。
- しっかり味をしみ込ませて完成です。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント1
野菜に塩を振ることで、野菜の水分を出す!
ポイント2
よい油を使い、体を老化させない!
加藤さんによると、長友さんは柔らかく調理した野菜が好きなんだとか。
「米油」は玄米などからとれる油を精製したもの。
揚げものがカリっと揚がり、食後の胃もたれが少ないんだそう。
彩り鮮やかな野菜、ダシがしっかりしみ込んでとてもおいしそうでした。
みなさんもぜひ「野菜の焼き浸し」作ってみてくださいね。
その他の『ゼロイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
「ゼロイチ」
日本テレビ系列 土曜放送
情報・バラエティ番組
指原莉乃
松丸亮吾、辻堂義堂(日本テレビアナウンサー)ほか
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最後までお付き合いありがとうございました。
