2022年1月18日NHK『あさイチ』で放送された「レタスと肉だんごの春雨スープ」のレシピを詳しくご紹介します!
軽めだけど栄養はしっかり摂りたい!
理想の「0.7食」一流の料理人たちがレシピを考案しました。
教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフ 山野辺仁さんです。
1月18日の放送で紹介された、「レタスと肉だんごの春雨スープ」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・えのきだけ・しめじ:各50g
・春雨(乾):50g
・小松菜:60g
・鶏がらスープ:900ml
・しょうゆ:大1
・塩、酢:各小1
・片栗粉、水:各大1
・ごま油:小1
【葱姜(ツォンジャン)水】
・ねぎ(青い部分):10cm×2本
・しょうが:1かけ
・水:50ml
【肉団子の材料】
・豚ひき肉:80g
・塩:2つまみ
・こしょう:少々
・しょうゆ:小1/2
・塩:小1/2
・すりおろししょうが:小1
【仕上げ用】
・レタス:60g
・温泉卵:2個
料理のポイントです!
葱姜水で味も香りも食感もパワーアップ!
シャキシャキレタスで食感にバラエティを!
しょうがとねぎのうま味がたっぷりの肉団子が食べ応え抜群。
温泉卵がトッピングされた、あっさりしょうゆ味の春雨スープが完成です。
ゲストの三浦翔平さんが試食しました。
『香りがすごい。うまい!レタスがシャキシャキしてる』
食べ応えを出すために、レタスは生のまま加えるのが美味しさの決め手なんだそうです。
やわらかい肉団子もとってもおいしそうでした。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。