2022年1月28日フジテレビ『ノンストップ 坂本昌行のOne Dish』で放送された「イカ大根」のレシピを詳しくご紹介します!
定番「ブリ大根」をイカでアレンジ。
大根にしっかりうま味をとじこめたおいしい一品。
坂本昌行さんが生放送で調理します。
1月28日の放送で紹介された、「イカ大根」の作り方の速報です。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
ノンストップ 坂本昌行のOne Dish「イカ大根」作り方のレシピ (2022.1.28放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・イカ(胴の部分):2ハイ
・大根:300g
・にんじん:30g
・水:350ml
・しょうが:1かけ
・昆布(細切り):5g
・するめ(細切り):15g
【合わせ調味料】
・酒:大1
・みりん:大1
・しょうゆ:大1
・砂糖:大1/2
【ゆず辛子】
・ゆず:1/2個
・練り辛子:大1/2
作り方(調理時間:約40分)
- ゆずは搾り、皮は千切りにする。搾り汁に練がらしを混ぜ合わせ、皮を加えておく。
- イカは1cmの輪切りにする。
- 大根は皮をむいて2~3センチ厚さに切り、さらに半分に切る。15~20分ほど下ゆでしておく。
- にんじんはマッチ棒くらいの細切り、しょうがは千切りにしておく。
- 鍋に水、昆布、③、④、昆布、するめを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして10分間煮る。
- 大根がやわらかくなったら合わせ調味料を加えて、さらに10分間煮込む。
- しっかり煮えたら、②を加えてサッと火を通す。イカの色が変わったら火を止める。
- お皿に盛りつけ、①を添えて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
One Dishポイント1
するめを加えてうま味倍増!
One Dishポイント2
イカは最後に加えて、プルプル食感にする!
「するめを加えることにより、より凝縮されたおいしいだしになる」と坂本さん。
とってもおいしそうな一品が完成しました。
スタジオで試食した感想です。
『おいしーい!』『にんじんが入っていて良いですね』
『ゆず辛子が合う。大人おしゃれな感じ』『おいしいね、これ良いですね』
「ゆず辛子」はおでんに添えてもおいしく食べられるそうですよ。
是非、みなさんもご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『坂本昌行のOne Dish』レシピは、こちらからご覧いただけます。
「ノンストップ」
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
生活情報番組
設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
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設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか
最後までお付き合いありがとうございました。