ノンストップ 坂本昌行のOne Dish「イカ大根」作り方のレシピ (2022.1.28放送)

坂本昌行のOne Dish
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2022年1月28日フジテレビ『ノンストップ 坂本昌行のOne Dish』で放送された「イカ大根」のレシピを詳しくご紹介します!

定番「ブリ大根」をイカでアレンジ。
大根にしっかりうま味をとじこめたおいしい一品。

坂本昌行さんが生放送で調理します。

1月28日の放送で紹介された、「イカ大根」の作り方の速報です。

イカ大根
※画像はノンストップから引用させていただいています。

ノンストップ 坂本昌行のOne Dish「イカ大根」作り方のレシピ (2022.1.28放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・イカ(胴の部分):2ハイ

・大根:300g

・にんじん:30g

・水:350ml

・しょうが:1かけ

・昆布(細切り):5g

・するめ(細切り):15g

【合わせ調味料】

・酒:大1

・みりん:大1

・しょうゆ:大1

・砂糖:大1/2

【ゆず辛子】

・ゆず:1/2個

・練り辛子:大1/2

作り方(調理時間:約40分)

  1. ゆずは搾り、皮は千切りにする。搾り汁に練がらしを混ぜ合わせ、皮を加えておく。
  2. イカは1cmの輪切りにする。
  3. 大根は皮をむいて2~3センチ厚さに切り、さらに半分に切る。15~20分ほど下ゆでしておく。
  4. にんじんはマッチ棒くらいの細切り、しょうがは千切りにしておく。
  5. 鍋に水、昆布、③、④、昆布、するめを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして10分間煮る。
  6. 大根がやわらかくなったら合わせ調味料を加えて、さらに10分間煮込む。
  7. しっかり煮えたら、②を加えてサッと火を通す。イカの色が変わったら火を止める。
  8. お皿に盛りつけ、①を添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

One Dishポイント1

するめを加えてうま味倍増!

One Dishポイント2

イカは最後に加えて、プルプル食感にする!

「するめを加えることにより、より凝縮されたおいしいだしになる」と坂本さん。

とってもおいしそうな一品が完成しました。

スタジオで試食した感想です。
『おいしーい!』『にんじんが入っていて良いですね』
『ゆず辛子が合う。大人おしゃれな感じ』『おいしいね、これ良いですね』

「ゆず辛子」はおでんに添えてもおいしく食べられるそうですよ。

是非、みなさんもご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『坂本昌行のOne Dish』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「ノンストップ」
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
生活情報番組
設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか

最後までお付き合いありがとうございました。