まる得マガジン 魔法のびん調理レシピ(4)「きのこソース」作り方(2022.2.3放送)

2022年2月3日NHK Eテレ『まる得マガジン』で放送された「きのこソース」のレシピを詳しくご紹介します!

便利!魔法のびん調理を楽しもう!
材料をびんに入れて湯せんするだけの簡単調理。

教えてくれたのは、料理研究家、フードコーディネーター 市沢衣久さんです。

2月3日の放送で紹介された「きのこソース」の作り方の速報です。

※画像はまる得マガジンから引用させていただいています。

まる得マガジン 魔法のびん調理レシピ「きのこソース」作り方(2022.2.3放送)

材料(作りやすい分量)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約30分)

1. きのこはすべて粗みじん切りにして、びんに詰め込む。スプーンで押し込みながら入れると良い。
2. 塩、オリーブオイルを入れる。(塩がオリーブオイルで下に流れるように)
3. 布巾を敷いた鍋に、フタを少し緩めたびんを入れる。
4. 具の高さまで水を入れ、水の状態から加熱する。沸騰したら弱めの中火で15分加熱する。
5. 鍋から取り出し、乾いた布の上に取り出す。
6. 粗熱が取れたら、中身をかき混ぜてできあがり。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

市沢さんによると、
「びん調理」は、きのこのうま味を凝縮することができるそう。
いろんな種類のきのこを入れて作ると楽しめるとのこと。
ブラウンマッシュルームは特におすすめで、きのこからダシが良く出るそうですよ。

マーティンさん、できたてのきのこソースを味見して「おいしい!」と声をあげました。
「きのこのうま味が大爆発!すごいですよ」

おろしにんにくや、唐辛子を加えてアヒージョのようにして食べても良いそうです。

ぜひみなさんもご家庭で「きのこソース」作ってみてくださいね。

その他の『まる得マガジン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。