あさイチ みんな!ゴハンだよ「サーモンのパイ包み マッシュルームソース」作り方のレシピ(2022.2.10放送)

2022年2月10日NHK『あさイチ』で放送された「サーモンのパイ包み マッシュルームソース」のレシピを詳しくご紹介します!

バレンタインにおすすめ!
フレンチの豪華な一品が家庭で作れます。

教えてくれたのは、フランス料理店シェフ 工藤敏之さんです。

2月10日の放送で紹介された、「サーモンのパイ包み マッシュルームソース」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「サーモンのパイ包み マッシュルームソース」作り方のレシピ(2022.2.10放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約30分)

1. 鮭は皮と骨を取り除く。ハケで全体に酢を塗り、塩こしょうを振っておく。
2. ほうれん草は根元を切り落とし、オリーブオイルを熱したフライパンで強めの中火でサッと炒める。塩、水を加えて中火にし、フタをして30秒間蒸し焼きにする。粗熱が取れたら2株を3等分に切る。もう1株は仕上げ用に長いまま縦半分にしておく(ハートにする)。
3. 鮭の厚さが均等になるように腹側から1/3のあたりに切りこみを入れる。上に折り重ねる。
4. 鮭の上に3等分にしたほうれん草をのせて、形を整える。
5. サーモンの幅にパイシートを切る。(5×18cmくらい。残りは飾り用にする)④の上からかぶせ、包むように下に巻き込む。巻き終わりは卵黄でのりづけする。パイの表面に卵黄を塗る。(残ったパイ生地で飾りを切ってのせると仕上りが良い)
6. 天板に少量の小麦粉(分量外)を広げる。(オーブンシートで代用可能) ⑤をのせる。190度に予熱したオーブンで12～15分、焼き色がつくまで焼く。
7. ホワイトマッシュルームをくし形に8等分する。ブラウンマッシュルームは薄切りにする。
8. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でブラウンマッシュルームをしっかり炒める。そこにホワイトマッシュルームを加えてサッと炒める。
9. 塩、白ワインを加えて、水分が無くなるまで炒め、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。軽くとろみがついたら火を止める。味をみて塩を加える。
10. お皿に②の長いほうれん草でハートを作り、その中にマッシュルームソースを敷く。真ん中に焼けたパイをのせて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

ハート型のほうれんそうにたっぷりのマッシュルームソース、そして色よく焼けたパイ。
特別感があっておいしそうです。

ゲストの朝日奈央さんが試食しました。
『パイの香りが良い。サクサク!』『サーモンがふわふわ、濃厚なソースと合いますね』
『簡単に作ったとは思えない』

華丸大吉さんも、
『全部を一緒に食べると何倍も美味しくなる』『冷凍のパイで作れるから良いね』

このソース、ポークソテーにのせてもおいしいとのことです。

じっくり炒めたブラウンマッシュルームのおいしさと、サッと炒めたホワイトマッシュルームの食感。
ぜひ味わってみたいものですね。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてください！

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。