あさイチ みんな!ゴハンだよ「切り干し大根のみそけんちん汁」作り方のレシピ(2022.2.17放送)

2022年2月17日NHK『あさイチ』で放送された「切り干し大根のみそけんちん汁」のレシピを詳しくご紹介します!

乾物、切り干し大根を使ったレシピ。
普通の大根よりも甘実のある、うま味たっぷりの汁物。

教えてくれたのは、日本料理研究家 斉藤辰夫さんです。

2月17日の放送で紹介された、「切り干し大根のみそけんちん汁」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「切り干し大根のみそけんちん汁」作り方のレシピ(2022.2.17放送)

材料(4～5人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約15分)

1. ボウルに切り干し大根、水、塩を入れてよくもむ。水洗いして良く絞っておく。
2. 豆腐は食べやすい大きさにちぎり、ペーパータオルの上に4～5分のせておく。
3. こんにゃくは小さめにちぎり、にんじんはいちょう切り、しめじは小房にわけておく。
4. 鍋にごま油を熱し、弱めの中火で①の切り干し大根を炒める。香りが出てきたら、にんじん、こんにゃく、しめじを加えて炒める。
5. 油がまわったら、②豆腐も加えて少しくずしながら炒める。
6. だしを加えて強火で沸騰させたら、弱火にしてさらに3～4分煮る。
7. やわらかく煮えたら、みそを溶かし、細ねぎのぶつ切りを加えて火を止める。
8. 器にたっぷり盛りつけて完成。お好みで七味唐辛子をかけてめしあがれ。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

斉藤さんによると、けんちん汁は汁を飲むというより具を食べるのがメイン。
具沢山のけんちん汁、とってもおいしそうです。

ゲストの小関裕太さんが試食しました。
『あー優しい味!しみわたる』『こんにゃくにもあじがしみてる』

ココリコ田中さん『おいしいです。切り干し大根の食感が最高です』『おみその味が良いですね。あったまる!』

冷めたら冷蔵庫に入れて2～3日もつそうなので、作り置きにも良いですね。

みなさんもぜひ「切り干し大根のみそけんちん汁」作ってみてください。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。